koken

De vloeistof uit het blikje kikkererwten die je hoogstwaarschijnlijk weggiet, kan je zomaar recycleren als keukeningrediënt. Het is veganistisch, kost je niks, en je kan het opkloppen tot een dik schuim, zodat het er net zo uitziet als opgeklopt eiwit.

Je hebt net een winterwandeling gemaakt of je geniet van een namiddag Netflix-series bekijken vanuit je luie zetel... Daar hoort een warm drankje bij! Wij serveren je tips voor spannende alcoholvrije en gezonde winterdrankjes.

Veel mensen spoelen een kippenfilet (maar ook rauwe vis, garnalen...) met water voor ze die bereiden. Ze denken daarmee mogelijk schadelijke organismen te kunnen vermijden. Is dat een goed idee?

Acrylamide ontstaat tijdens het bakken of frituren van voedingsmiddelen zoals chips, frietjes, koekjes, toast en pizza. Deze stof is als 'waarschijnlijk kankerverwekkend' voor de mens geklasseerd. Hoe kan je de vorming van acrylamide zoveel mogelijk beperken?

Meestal heb je maar een stukje nodig, maar wat doe je dan met de rest van de gemberwortel? Laat je hem te lang in de keuken liggen, dan droogt hij helemaal uit. Bewaar je hem te vochtig, dan gaat hij beschimmelen. Hoe kan je gember dan best bewaren?

Airfryers worden als zoete broodjes verkocht. Je kan er voedsel in frituren, grillen of bakken. Hoewel niet iedereen dol is op de smaak van frietjes uit de airfryer, zou het een gezond alternatief zijn voor gefrituurd voedsel, dankzij het lagere gehalte aan vet en calorieën. Klopt dat ook?

Italianen koken pasta volgens de regel 1 - 10 - 100. Dat betekent dat je 1 liter water nodig hebt met 10 gram zout om 100 gram pasta te koken. Maar er komt nog meer bij te kijken...

Het assortiment paddenstoelen is groot. De witte champignon is het best gekend in onze keuken. Maar ook de reuzenchampignon, de kastanjepaddenstoel, de oesterzwam en de shii-take winnen aan belangstelling. Maar hoe krijg je ze schoon?

Een restje pizza of ovenschotel weer opwarmen, dat kan perfect in de oven of microgolfoven. Maar hoe vermijd je dat die heerlijke overschotjes uitdrogen? Een handige tip.

Het is het seizoen van de pompoen. Dat is een lekkere en veelzijdige groente, maar ze laat zich niet zonder slag of stoot versnijden. En toch is deze klus heel gemakkelijk te klaren….

Hoe bereid je smaakvolle paddenstoelen? Het begint al met een dilemma: je wilt ze helemaal clean, maar als je ze wast zuigen ze zoveel water op dat ze al snel in slappe sponsjes veranderen. Wat doe je daarmee?

Je koopt een hele zak aardappelen om wat voorraad in huis te hebben maar na enige tijd begint er hier en daar plots eentje te kiemen. Is die dan nog eetbaar? En hoe kan je dat kiemen voorkomen?

Wil je pasta bereiden zoals een echte italiano? Dan moet je weten welke pasta matcht met welke saus, want dat is niet willekeurig. Een beknopt overzicht.

Ajuinen hebben heel wat te bieden. Ze zorgen niet alleen voor smaak in je gerecht, een ui is ook een zeer gezonde groente. Maar hoe krijg je die vervelende geur van je handen als je een uitje hebt gesneden?