koken

Dit recept kan zowel gebruikt worden als voor- of als hoofdgerecht. Deze salade bevat veel verschillende groenten die allemaal rijk zijn aan vitaminen, vezels en mineralen met vooral groene groenten die zorgen voor ijzer en tomaten rijk aan lycopeen.

Bladerdeeg gevuld met een mengsel van prei-julienne, wijn en noten.

Vermeng de geraspte mierikswortel met suiker en azijn en roer dit door de mayonaise met de sherry. Laat 10 minuten trekken. Proef of er genoeg mierikswortel in is.

Een lekkere hartige preitaart met spekjes.

Bij de Azteken en de Incas’s behoorden de zaadjes van amarant, net zoals maïs, tot het basisvoedsel. Ook vandaag wordt amarant in Mexico en India nog op grote schaal geteeld als een bijzonder voedzaam en glutenvrij graangewas.

De amarant of kattestaart is een subtropische plant die bij ons als eenjarige wordt gekweekt. Het is een wat ouderwetse sierplant die tot 1m hoog kan worden, met opvallende rode, oranje of soms groene bloemaren en meestal ook een decoratief blad.

Voor dit gerecht kan je zowel de wilde als de veredelde tuinpastinaak gebruiken. Gebruik alleen de wortels van eenjarige planten die nog niet hebben gebloeid.

Savooikool mag niet te lang gekookt worden omdat anders zwavelverbindingen ontstaan die de nare koollucht veroorzaken en de groente zwaar verteerbaar maken.