Curry van wortel en courgette

123-curry-rijst-10-15.jpg

recepten Ingrediënten
2 grote uien, grof gehakt
3 grote wortels, geschild en in stukken van 4 cm gesneden
3 dunne courgettes, gewassen en in stukken van 4 cm gesneden
1 teentje knoflook, zeer fijn gehakt
3 eetlepels arachide-olie
2 eetlepels currypoeder
200 ml groentenbouillon
550 ml cocosmelk
peper en zout
1 kleine rode chili, zeer fijn gehakt
2 cm gember, zeer fijn gehakt

Warm de olie en het currypoeder in een pan en laat er de ui, gember, chili en look zachtjes smoren. Giet er de groentebouillon en de cocosmelk bij. Voeg naar smaak eventueel nog wat currypoeder toe. Kruid met peper en zout en laat afgedekt gedurende een uur zachtjes sudderen.
Doe er de stukjes wortel bij en tien minuten later de courgetten, en laat sudderen tot de groenten beetgaar zijn.


Laatst bijgewerkt: januari 2020
Gaat je kind gezond de winter tegemoet? Gaat je kind gezond de winter tegemoet?
Vibovit

Ben jij ook vaak bezorgd over de hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen die je kind binnen krijgt ? Fysieke en mentale groei vraagt veel energie. Er is een makkelijke manier om te voorzien in die behoefte.

Ontdek het hier

Artikels over gezondheid in je mailbox? Schrijf je in op onze nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met gezonde ontbijtrecepten.

eenvoudig terug uit te schrijven
Wij verwerken jouw persoonsgegevens conform het Privacy-beleid van Roularta Media Group NV.
volgopfacebook

volgopinstagram