koken

De aardpeer lijkt op een stuk gember met een donkere schil, maar qua smaak is ‘ie verrassend opwindend. Wij maakten er een goddelijke soep van met krokante prosciutto en hazelnoten.

Deze quiche met bloemkool als hoofdingrediënt is snel klaar, goedkoop én vegetarisch! Lekker als hoofd- of bijgerecht.

Een goedgevulde minestrone met malse kipballetjes, verse groenten, pasta en Parmezaanse kaas. Comfort food in een kom, met een frisse toets van citroen.

Wat is er lekkerder dan een lauwe apfelstrudel bij een heerlijk kopje koffie wanneer het buiten herfst of wintert?

Zeg maar dag tegen je zere keel, gesnotter en niesbuien. Met dit gember-citroendrankje kom je gezond de herfst door.

Heerlijk, simpel en vooral gezond: een soep van witloof en prei, met daarbij enkele frisse kruiden.

Bearnaisesaus en lijnvriendelijk? Ja, dat heb je goed gelezen. Dit recept bewijst dat je ook lekker en gezond kunt eten als je kookt voor een maatje minder.

Deze pindakaas-chocoladerepen met dadels combineren een zachte, zoete karamellaag met knapperige pinda’s en een dun laagje chocolade. Je hebt bovendien geen oven nodig: na een korte voorbereiding hoeven de repen alleen nog op te stijven in de diepvries. Ideaal als gezonde snack.

Ketchup is gemaakt van tomaatjes en zou dus gezond moeten zijn. Ketchup bevat inderdaad weinig vet en alle gezonde voedingsstoffen van gekookte tomaten, maar het is wel een suikerbommetje! Van deze suikervrije bereiding mag je smullen naar hartenlust.

Een frisse cocktail smaakt altijd in de zomer. Maar ook met een alcoholvrij alternatief kan je creatief uit de hoek komen en je gasten of jezelf aangenaam verrassen.

Watermeloen is alom tegenwoordig deze tijd van het jaar. De vrucht heeft zijn naam niet gestolen want hij bestaat voor meer dan 90 % uit water. Het is een gezond tussendoortje met een aantal interessante eigenschappen.

Een heerlijke klassieker uit Spanje krijgt een verrassende zomerse twist. De zoete frisheid van watermeloen combineert perfect met rijpe tomaten en een vleugje pit, terwijl garnalen, ansjovis en kwarteleitjes voor een verfijnde afwerking zorgen. Ideaal als licht voorgerecht of frisse lunch op warme dagen.

De smaak van sushi, maar dan in een calorie- en koolhydraat-arme versie. Deze salade, die je zowel lauwwarm als koud kunt eten, is om duimen en vingers van af te likken. Het is een volwaardig vegetarisch recept, maar je kunt er ook een paar reepjes gerookte vis bij serveren.

Met deze gegrilde zalm oogst je met weinig moeite veel bewondering! De perfecte lunch voor een warme zomerdag. Een recept van Donna Hay uit het kookboek Snel, simpel en puur.

Ovengebakken frietjes van zoete aardappel zijn heerlijk als bijgerecht of snack. En er is geen werk aan.

Een licht, smaakvol ovengerecht dat in een handomdraai op tafel staat. Malse kabeljauwhaas wordt gecombineerd met spinazie, kerstomaten en een romig laagje verse geitenkaas, afgewerkt met knapperige noten. Ideaal voor wie gezond, koolhydraatarm én zonder veel werk wil genieten.

Deze groene wraps met spinazie, zalm en avocado zijn een voedzame en kleurrijke lunch boordevol eiwitten, vezels en gezonde vetten.

Dankzij de combinatie van cottage cheese, eieren en havermout zitten deze fluffy pannenkoekjes boordevol eiwitten en geven ze lang een verzadigd gevoel. De stukjes pure chocolade zorgen voor een lekkere zoete toets, terwijl je ze helemaal naar smaak kunt afwerken met yoghurt en maple syrup.

Deze frisse watermeloen-limoensiroop is een zomers basisrecept dat zowel als alcoholvrije verfrissing als in een cocktail kan worden gebruikt. De combinatie van zoete watermeloen en frisse limoen levert een lichte, aromatische siroop op die perfect is om te mengen met tonic of gin.

Deze citroentaart wordt gemaakt met hele citroenen, waardoor ze een intense, frisse smaak en zachte textuur krijgt. Afgewerkt met een warme citroensiroop en romige topping is dit een uitgesproken, aromatisch dessert met een perfecte balans tussen zuur en zoet.

Zelfgemaakte lasagne is heerlijk, maar zo'n gerecht maken, kost best wel wat moeite en daar heb je niet altijd de tijd voor. In haar kookboek Snel, simpel en puur heeft Sanne van Lierop een alternatief recept dat even lekker smaakt en veel minder tijd (én potten) vraagt. Deze eenpanslasagne is een blijver, probeer het zelf maar eens.

Wist je dat je een heerlijke, romige soep kan maken van aspergeschillen? Schenk de soep in kleine glaasjes, garneer met gerookte zalm of grijze garnalen en werk af met fijngehakte peterselie. Een stukje knapperig brood of krokant bladerdeeg maakt het helemaal af.

Asperges zijn supergezond. Hier verdrinken ze niet in de boter, maar worden ze gecombineerd met kerstomaatjes en een beetje sojaboter.