Recept: spinaziewraps met zalm

recepten Deze groene wraps met spinazie, zalm en avocado zijn een voedzame en kleurrijke lunch boordevol eiwitten, vezels en gezonde vetten. Een recept van Sanne van Lierop uit het kookboek Snel, simpel en puur.

Ingrediënten (4 kleine of 2 grote wraps)

Bereiding

1. Doe de spinazie, havermout, een snufje zout en peper en de eieren in een blender en blend tot een egaal beslag. Als het beslag te dik is, kun je er een klein scheutje water aan toevoegen.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak wraps van het beslag. Je kunt vier kleine of twee grotere wraps bakken.
3. Hak intussen de dille fijn en meng met de cottagecheese. Snijd de avocado in plakjes.
4. Besmeer de wraps met het dille-cottagecheesemengsel. Beleg met de zalm, plakjes avocado en kiemen. Breng op smaak met zout en peper.
   
   

© Mitchell van Voorbergen