Gerelateerde artikels
5 tips om zelf de beste confituur te maken
dossier Het basisrecept voor zelfgemaakte confituur is heel simpel: gebruik gelijke delen seizoensfruit en suiker met pectine of gelatine, om je confituur wat dikker te maken. Laat de ingrediënten ongeveer 5 minuutjes doorkoken terwijl je het schuim uit de pot schept. Verdelen over gesteriliseerde bokaaltjes en je confituur is klaar! Simpel toch? Hier nog enkele extra tips zodat jouw confituur zeker niet kan mislukken.
Lees ook: Is confituur gezond broodbeleg?
Kies voor seizoensfruit
Hoe rijper je vruchten, hoe lekkerder je confituur. Een rijpe nectarine is bijvoorbeeld veel sappiger en heeft een veel betere smaak dan een harde nectarine. Kies daarom altijd voor vers seizoensfruit.
Minder suiker
Bij het zelf maken van confituur valt vaak op hoeveel suiker daarvoor nodig is. Toch kan je ook confituur maken met minder suiker.
Je kan suikervervangers gebruiken of zelfs helemaal geen suiker toevoegen, maar dan heb je wel een extra bindmiddel nodig zoals agar-agar of gelatine.
Citroen als geheime ingrediënt
Citroen is een belangrijk ingrediënt in confituur. Het zuur zorgt ervoor dat de confituur een mooie heldere kleur behoudt. Bovendien is citroen een natuurlijke bron van pectine. Als je confituur niet dik wordt, kan een scheutje citroensap dus helpen om de structuur te verbeteren.
De juiste kooktijd
Sommige fruitsoorten hebben meer tijd nodig om goed in te koken. Een eenvoudig trucje om te testen of je confituur klaar is: schep een lepeltje confituur op een koud bord.
Als de confituur binnen een minuut stolt, is hij klaar. Blijft hij te vloeibaar, laat hem dan nog wat langer koken. Is hij te dik geworden, dan kan je een beetje water toevoegen en nog kort verder koken.
Schuim verwijderen voor betere kwaliteit
Het schuim dat ontstaat tijdens het koken is niet gevaarlijk, maar bevat wel onzuiverheden van fruit en suiker. Laat je het zitten, dan kan je confituur minder lang houdbaar zijn. Gebruik daarom een schuimspaan om het voorzichtig te verwijderen.
Lees ook: Maatje-minder-frambozenconfituur
