voedselvergiftiging

Acute ziekten, waarbij vooral het maagdarmkanaal door het eten van besmet voedsel of dranken wordt aangetast. De meeste van deze ziekten zijn besmettelijk, veroorzaakt door een verscheidenheid van bacteriën, virussen of parasieten. Soms worden de ziekten veroorzaakt door schadelijke stoffen uit de microben of andere chemicaliën in het voedsel. Vooral in het laatste geval wordt de aandoening vaak voedselvergiftiging genoemd.

Hoe een voedselvergiftiging voorkomen?

Hoe een voedselvergiftiging voorkomen?
dossier 9/09/2024

Door een onzorgvuldige bereiding en bewaring van voedsel werk je als consument vaak zelf ziekmakende voedselbesmettingen en -vergiftigingen in de hand. Hoe kan je dat voorkomen? Waarop moet je letten als je eten koopt, bereidt en bewaart? Enkele tips.

lees meer »

Vanaf welke leeftijd mag een kind rauw vlees, vis of kaas eten?

Vanaf welke leeftijd mag een kind rauw vlees, vis of kaas eten?
dossier 23/07/2024

Rauw of ondergekookt voedsel zoals vlees, vis, eieren, melk, kaas en zeevruchten kan besmet zijn met bacteriën die gevaarlijk zijn voor kinderen (Salmonella, E. coli, Listeria). Waarom zijn kinderen zo kwetsbaar voor zo'n voedselvergiftiging, terwijl volwassenen zonder problemen zulke rauwe producten kunnen eten?

lees meer »

Paddenstoelen: kunnen morilles giftig zijn?

Paddenstoelen: kunnen morilles giftig zijn?
dossier 3/05/2024

Morilles (morieljes) zijn heerlijke paddenstoelen, maar niet altijd eetbaar. Rauw zijn ze zelfs giftig, en kunnen ze neurologische symptomen en/of spijsverteringsproblemen veroorzaken. Hoe kan je ze veilig consumeren? En voor welke tekenen van vergiftiging moet je waakzaam zijn?

lees meer »

Voorzichtig met oesters: norovirus

Voorzichtig met oesters: norovirus
dossier 23/04/2024

Driekwart van de in Groot-Brittannië gekweekte oesters zou besmet zijn met het norovirus dat buikgriep kan veroorzaken. Ook bij Franse en Nederlandse oesters werden problemen gemeld. In mosselen zou het norovirus nog vaker voorkomen, maar deze worden zelden rauw gegeten. Waarop moet je letten?

lees meer »

Is het gevaarlijk om rijst opnieuw op te warmen?

Is het gevaarlijk om rijst opnieuw op te warmen?
dossier 7/03/2024

Sommige mensen beweren dat je kan ziek worden als je rijst opnieuw opwarmt. Enerzijds is dat juist, opgewarmde rijst kan een voedselvergiftiging veroorzaken, maar het opwarmen zelf kan niet zozeer kwaad. De manier waarop de rijst is bewaard, speelt wel een cruciale rol.

lees meer »

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

eenvoudig terug uit te schrijven
Wij verwerken jouw persoonsgegevens conform het Privacy-beleid van Roularta Media Group NV.

E. coli-infecties: van mild tot ernstig

E. coli-infecties: van mild tot ernstig
dossier 1/02/2024

Een klein deel van de E. coli-bacteriestammen is in staat om ziekten bij de mens te veroorzaken. In de meeste gevallen blijft het bij vervelende symptomen zoals misselijkheid, braken en (bloederige) diarree, maar soms verkloopt een infectie ernstiger, met risico op blijvende nierschade.

lees meer »

Nierpijn door gastro-enteritis (buikgriep)

Nierpijn door gastro-enteritis (buikgriep)
dossier 16/01/2024

Als gastro-enteritis (buikgriep) gepaard gaat met pijn in de nieren, betekent dit vaak dat je lijdt aan uitdroging. In andere gevallen kan het een ernstige complicatie zijn die wordt veroorzaakt door bepaalde stammen van de E. coli-bacterie. Waarop moet je letten, en wanneer ga je best naar de dokter?

lees meer »

Misselijk na het eten: 11 mogelijke oorzaken

Misselijk na het eten: 11 mogelijke oorzaken
dossier 19/12/2023

Er zijn heel wat mogelijke oorzaken die misselijkheid na het eten kunnen verklaren. Het gaat vaak om moeilijkheden met de spijsvertering, maar ook infecties, allergieën, medicijnen of voedselvergiftiging kunnen het probleem zijn.

lees meer »

Voedselvergiftiging: symptomen en wat moet je doen?

Voedselvergiftiging: symptomen en wat moet je doen?
dossier 30/06/2023

Voedselvergiftiging is een maag-darminfectie die je krijgt door het eten van besmet, bedorven of giftig voedsel. Kort na de infectie ontwikkel je maag- en darmklachten die je meestal gewoon kan uitzieken, al zijn er wel enkele zaken die je kan doen.

lees meer »

Acute diarree op reis: hoe kan je als ouder anticiperen?

Acute diarree op reis: hoe kan je als ouder anticiperen?
nieuws 28/06/2023

Gezinsvakanties zijn vaak een kans om onvergetelijke herinneringen te creëren, maar ze kunnen soms verstoord worden door onvoorziene omstandigheden... Reizigersdiarree is de meest voorkomende ziekte, vooral als je reist naar regio's waar de voedselhygiëne anders kan zijn dan je gewend bent.

lees meer »

Getuigenis: kuur met vermageringspillen liep fout af

Getuigenis: kuur met vermageringspillen liep fout af
mijn verhaal 7/07/2022

Dorien is een gehuwde verpleegster van 39 en mama van twee. Een goed jaar na de bevalling van haar dochter liet ze zich overtuigen om vermageringspillen te nemen, om zo de laatste zwangerschapskilo's kwijt te spelen. Wat er nadien gebeurde, had ze nooit kunnen denken.

lees meer »

Tips voor een veilige en gezonde BBQ

Tips voor een veilige en gezonde BBQ
dossier 30/06/2022

Van zodra de zon schijnt worden barbecuesets bovengehaald. Mannen knopen ludieke schorten voor en wapenen zich met reuzenvorken en gevaarlijk grote messen, maar vooraleer aan de slag te gaan is het nuttig de volgende tips even door te nemen.

lees meer »

Wat is salmonella en hoe voorkom je besmetting?

Wat is salmonella en hoe voorkom je besmetting?
dossier 14/04/2022

Salmonella leeft in de darmen van dieren. Via voedsel dat in aanraking kwam met stoelgang van die dieren, kunnen mensen besmet geraken. Typische bronnen zijn rauwe groenten en gevogelte, en bij chocolade gebeurt besmetting via de cacaobonen.

lees meer »

Tips om voedsel veilig te bewaren

Tips om voedsel veilig te bewaren
dossier 4/01/2022

Een feestmaaltijd betekent ongewone gerechten en grotere hoeveelheden voedsel dan gewoonlijk. Het is daarom belangrijk om de hygiëneregels voor voeding te respecteren, zeker als je restjes wil bewaren. Zo vermijd je het risico op voedselvergiftiging.

lees meer »

Is vis met spinazie kankerverwekkend?

Is vis met spinazie kankerverwekkend?
nieuws 7/10/2021

In vis zitten secundaire amines en in spinazie zit veel nitraat. Nitraat wordt door enzymen in het speeksel en door bacteriën in het darmkanaal omgezet in nitriet dat vervolgens met secundaire aminen kan reageren tot schadelijke nitrosamines. Kunnen we die combinatie dan beter uit ons menu schrappen?

lees meer »

Reizigersdiarree: oorzaken, symptomen en behandeling

Reizigersdiarree: oorzaken, symptomen en behandeling
dossier 30/06/2020

Gemiddeld 30 tot 40 procent van de toeristen die hun vakantie in een tropisch of subtropisch gebied doorbrengen, krijgen last van reizigersdiarree of 'turista'. In de meeste gevallen is de aandoening vrij onschuldig, maar ze kan een vakantie wel behoorlijk vergallen.

lees meer »

Kunnen pompoenen giftig zijn?

Kunnen pompoenen giftig zijn?
nieuws 8/11/2019

Niet alle pompoenachtigen zijn eetbaar. Sommigen soorten kunnen zelfs tot vergiftiging leiden, omdat ze cucurbatines bevatten. Dat zijn giftige stoffen die uiterst bitter smaken en lokaal irriterend werken.

lees meer »
volgopfacebook

volgopinstagram