Gerelateerde artikels
Mag je een taart invriezen?
In dit artikel
Mag je een taart invriezen?
dossier
Taarten zijn heerlijk, maar soms blijft er een flink stuk over na een feestje. De vraag rijst dan: mag je een taart invriezen? Het antwoord is ja, maar je moet wel met enkele zaken rekening houden. We vertellen je welke taarten geschikt zijn om in te vriezen, hoe je dit het beste kunt doen en waar je op moet letten om de smaak en textuur te behouden.
Lees ook: Recept: chocoladetaart met avocado
Kun je elke taart invriezen?
© Getty Images
Niet alle taarten zijn geschikt om in te vriezen. Over het algemeen kun je de meeste droge en stevige taarten zonder problemen invriezen. Denk aan appeltaart, worteltaart, chocolade-brownies en eenvoudige cakes. Taarten met veel slagroom, gelatine of verse vruchten kun je beter niet invriezen, omdat deze waterig en slap worden na het ontdooien. Cheesecakes en kwarktaarten kunnen wel worden ingevroren, maar de textuur kan iets veranderen.
Lees ook: Vegan avocado-cheesecake
Hoe vries je een taart in?
- Laten afkoelen: Zorg ervoor dat de taart volledig is afgekoeld. Een warme brownie in de vriezer veroorzaakt condens en ijskristallen.
- In porties snijden: Snijd de taart in stukken voordat je hem invriest. Dit maakt het gemakkelijker om later één of meerdere porties te pakken.
- Verpakken: Wikkel elk stuk in plasticfolie om uitdroging te voorkomen. Doe de ingepakte stukken in een luchtdichte diepvrieszak of -doos. Verwijder zoveel mogelijk lucht om vriesbrand te voorkomen.
- Labelen: Schrijf de datum en inhoud op de verpakking.
Als de taart een glazuur of topping heeft (zoals ganache of slagroom), vries de taart dan bij voorkeur zonder deze laag in. Voeg (nieuwe) toppings pas toe na het ontdooien voor de beste smaak en textuur.
Lees ook: Welke bakvormen zijn veilig voor je gezondheid?
Hoelang kun je een taart bewaren in de diepvries?
- Cake- en biscuitgebak: maximaal 3 maanden.
- Cheesecakes en kwarktaarten: maximaal 2 maanden.
- Hartige taarten (zoals quiches): maximaal 3 maanden.
Lees ook: Hoe lang blijven (bereide) producten goed in de diepvries?
Hoe een taart ontdooien?
Haal de taart de avond van tevoren uit de vriezer en laat hem in de koelkast ontdooien. Voor een snellere methode kun je de taart een paar uur op kamertemperatuur laten staan, maar dit kan leiden tot een iets zachtere korst. Vermijd het ontdooien in de magnetron, omdat dit de structuur kan aantasten.
Lees ook: 8 producten waarvan je niet wist dat je ze mag invriezen
Conclusie
Ja, je kunt de meeste taarten invriezen, mits je rekening houdt met de juiste voorbereiding en verpakking. Kies bij voorkeur voor stevige, droge taarten en vermijd slagroom en gelatine. Zo geniet je op een later moment van een heerlijke taart, zonder kwaliteitsverlies!
Lees ook: Hoe maak je harde pistolets weer knapperig?
Bronnen:
https://www.heelhollandbakt.nl
https://www.invriezen.eu
auteur:
Sofie Van Rossom,
gezondheidsjournalist
