dossier 1/12/2025

Hoe kan je mossels best bewaren na aankoop? En hoelang blijven ze eetbaar? Enkele bewaartips.

lees meer »

dossier 25/11/2025

Met deze tips om veilig te gourmetten voorkom je een besmetting met schadelijke bacteriën en een brandongeval, en begin je het jaar gezond.

lees meer »

dossier 23/10/2025

Voedselvergiftiging of voedselintoxicatie is een ziekte die ontstaat door het eten of drinken van besmet voedsel of drank. Hierbij veroorzaken toxines in het voedsel symptomen als buikpijn, diarree en overgeven, vaak binnen enkele uren. Wat zijn de meest voorkomende boosdoeners?

lees meer »

dossier 20/10/2025

Voedselinfecties ontstaan door besmet voedsel en kunnen leiden tot diarree, buikkrampen en koorts. Bekende veroorzakers zijn Salmonella, Campylobacter, Listeria, E.coli en Shigella. We leggen uit hoe je een besmetting kunt herkennen en voorkomen.

lees meer »

dossier 25/09/2025

Er zijn heel wat mogelijke oorzaken die misselijkheid na het eten kunnen verklaren. Het gaat vaak om moeilijkheden met de spijsvertering, maar ook infecties, allergieën, medicijnen of voedselvergiftiging kunnen het probleem zijn.

lees meer »

dossier 16/09/2025

Hemolytisch uremisch syndroom (HUS) is een ernstige aandoening die vooral jonge kinderen treft en vaak wordt veroorzaakt door een E. coli-infectie (meestal de STEC-bacterie). HUS kan leiden tot nierfalen, maar met snelle behandeling herstellen de meeste patiënten volledig.

lees meer »

dossier 21/08/2025

Een restje soep, diepvriespizza of -erwtjes uit de supermarkt … ze gaan allemaal de diepvries in! Maar hoe lang mogen ze daar blijven?

lees meer »

dossier 14/07/2025

Quitter votre environnement habituel pour voyager à l’étranger met votre microbiote intestinal à l’épreuve et perturbe votre digestion. Vous pouvez être constipé, ballonné ou souffrir de diarrhée. Vous devenez plus fragile face aux infections gastro-intestinales (turista). Pourquoi ? Stress, changement de régime alimentaire, climat…

lees meer »

dossier 10/06/2025

Mag je mossels die niet openen opeten? Hoelang kan je mosselen bewaren, en hoe doe je dat dan best? Alle info op een rij.

lees meer »

dossier 13/05/2025

Taarten zijn heerlijk, maar soms blijft er een flink stuk over na een feestje. De vraag rijst dan: mag je een taart invriezen? Het antwoord is ja, meestal wel, maar je moet wel met enkele zaken rekening houden.

lees meer »

dossier 4/02/2025

Salmonella leeft in de darmen van dieren. Via voedsel dat in aanraking kwam met stoelgang van die dieren, kunnen mensen besmet geraken. Typische bronnen zijn rauwe groenten en gevogelte.

lees meer »

dossier 12/12/2024

Bittere amandelen en abrikozenpitten bevatten een natuurlijke chemische stof: amygdaline. Tijdens de spijsvertering wordt deze stof omgezet in het gif cyanide. Wat zijn de symptomen van amandelvergiftiging? Wat zijn de doses die niet overschreden mogen worden?

lees meer »

dossier 5/12/2024

Blikjes zijn ontworpen om voedsel veilig te bewaren. Maar als ze beschadigd of gedeukt zijn, kunnen ze gezondheidsrisico's opleveren. Waar moet je op letten?

lees meer »

dossier 24/10/2024

Pompoenen staan bekend als een gezonde groente, maar niet alle soorten zijn geschikt voor consumptie. Sommige pompoenen kunnen namelijk giftige stoffen bevatten. Waarop moet je letten?

lees meer »

dossier 9/09/2024

Door een onzorgvuldige bereiding en bewaring van voedsel werk je als consument vaak zelf ziekmakende voedselbesmettingen en -vergiftigingen in de hand. Hoe kan je dat voorkomen? Waarop moet je letten als je eten koopt, bereidt en bewaart? Enkele tips.

lees meer »

dossier 23/07/2024

Rauw of ondergekookt voedsel zoals vlees, vis, eieren, melk, kaas en zeevruchten kan besmet zijn met bacteriën die gevaarlijk zijn voor kinderen (Salmonella, E. coli, Listeria). Waarom zijn kinderen zo kwetsbaar voor zo'n voedselvergiftiging, terwijl volwassenen zonder problemen zulke rauwe producten kunnen eten?

lees meer »

dossier 21/06/2024

Men denkt vaak dat plastic snijplanken gemakkelijker schoon te maken zijn en dus automatisch ook hygiënischer zijn. Maar is dat wel zo? En hoe moet je een snijplank onderhouden?

lees meer »

dossier 3/05/2024

Morilles (morieljes) zijn heerlijke paddenstoelen, maar niet altijd eetbaar. Rauw zijn ze zelfs giftig, en kunnen ze neurologische symptomen en/of spijsverteringsproblemen veroorzaken. Hoe kan je ze veilig consumeren? En voor welke tekenen van vergiftiging moet je waakzaam zijn?

lees meer »

dossier 23/04/2024

Wat als je vlees verkleurd is, maar de houdbaarheidsdatum nog niet verlopen is? Mag je het vlees dan nog opeten?

lees meer »

dossier 23/04/2024

Driekwart van de in Groot-Brittannië gekweekte oesters zou besmet zijn met het norovirus dat buikgriep kan veroorzaken. Ook bij Franse en Nederlandse oesters werden problemen gemeld. In mosselen zou het norovirus nog vaker voorkomen, maar deze worden zelden rauw gegeten. Waarop moet je letten?

lees meer »

dossier 12/04/2024

Hoe kan je best eieren bewaren, hoelang blijven ze goed en hoe kan je weten of een ei nog vers is? Alle info in dit artikel.

lees meer »

dossier 7/03/2024

Sommige mensen beweren dat je kan ziek worden als je rijst opnieuw opwarmt. Enerzijds is dat juist, opgewarmde rijst kan een voedselvergiftiging veroorzaken, maar het opwarmen zelf kan niet zozeer kwaad. De manier waarop de rijst is bewaard, speelt wel een cruciale rol.

lees meer »

dossier 1/02/2024

Een klein deel van de E. coli-bacteriestammen is in staat om ziekten bij de mens te veroorzaken. In de meeste gevallen blijft het bij vervelende symptomen zoals misselijkheid, braken en (bloederige) diarree, maar soms verkloopt een infectie ernstiger, met risico op blijvende nierschade.

lees meer »

dossier 16/01/2024

Als gastro-enteritis (buikgriep) gepaard gaat met pijn in de nieren, betekent dit vaak dat je lijdt aan uitdroging. In andere gevallen kan het een ernstige complicatie zijn die wordt veroorzaakt door bepaalde stammen van de E. coli-bacterie. Waarop moet je letten, en wanneer ga je best naar de dokter?

lees meer »

dossier 3/11/2023

Kinderen zijn dol op alles wat zoet is en ook bij honing likken ze hun vingers af. Toch wordt het sterk afgeraden om kinderen jonger dan één jaar honing te geven. Waarom is dat?

lees meer »

dossier 25/08/2023

Vis is lekker en gezond, maar tegelijk vrij gevoelig voor bederf. Hoe kan je zien of vis vers is? Als hij aan een aantal criteria voldoet, zit je safe.

lees meer »

dossier 30/06/2023

Voedselvergiftiging is een maag-darminfectie die je krijgt door het eten van besmet, bedorven of giftig voedsel. Kort na de infectie ontwikkel je maag- en darmklachten die je meestal gewoon kan uitzieken, al zijn er wel enkele zaken die je kan doen.

lees meer »

dossier 21/11/2022

Voorgesneden selder, prei, broccoli, soep- en wokgroenten, sla, paprika’s enzovoort zijn steeds populairder. Zijn die zakjes even goed en even gezond als verse groenten die je zelf snijdt?

lees meer »