In de herfst zijn tamme kastanjes populair als lekkernij, vooral wanneer ze gepoft worden. Het poffen van kastanjes zorgt ervoor dat de binnenkant lekker zacht wordt en de smaak rijker en zoeter. Maar hoe moet je ze precies poffen? En zijn gepofte kastanjes eigenlijk gezond?

Hoewel de traditionele Chinese keuken met basisproducten als groenten, tofu en zeevruchten heel gezond is, zijn de Chinese gerechten die je bij ons vindt, dat niet altijd. Veel van die gerechten bevatten veel koolhydraten en vet, in veel te grote porties. Wat bestel je dan best?

Magnesiumbisglycinaat is een goed opneembare vorm van magnesium. Het wordt vaak aangeraden bij mensen die een tekort hebben aan magnesium, bijvoorbeeld bij diabetes, darmziekten of bij overmatig alcohol- of medicatiegebruik.

Hoewel we de mosselen uit Nederland halen, is ‘Mosselen met frietjes’ een van de belangrijkste gerechten uit ons culinair erfgoed. Maar hoe bereid je perfect gekookte mosselen?

Steeds meer onderzoek bevestigt dat vitamine B12 en foliumzuur (vitamine B11) een sleutelrol spelen in het voorkomen van cognitieve achteruitgang en dementie. Vooral bij ouderen komt een tekort aan B12 vaak voor, soms zonder dat het opgemerkt wordt.

Gedroogde vruchten zijn zoete smaakbommen waardoor ze vooral geliefd zijn bij kinderen. Met bepaalde droogmethodes verwijdert men al het water uit het fruit, zodat er een kleine en energierijke vrucht overblijft die lang bewaart. Maar is gedroogd fruit ook gezond?

Sulfieten zijn conserveermiddelen die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd, zoals wijn, gedroogd fruit en verwerkte aardappelen. Bij sommige personen – vooral bij mensen met astma – kunnen die hevige reacties veroorzaken. Welke voedingsmiddelen moet je vermijden bij een sulfietintolerantie? En hoe kun je ze herkennen?

Om het risico op hart- en vaatziekten te verminderen, moet je meer groenten eten. Zo luidt het wetenschappelijk onderbouwde advies. Het zijn echter vooral de kruisbloemige groenten die bloeddrukverlagend werken, zo blijkt uit onderzoek, en die lijken bij ons niet zo populair.

Pompoen is technisch gezien een vrucht omdat hij zaden bevat. Maar qua voedingswaarde leunt hij meer aan bij de groentefamilie. Een pompoen bevat weinig calorieën, terwijl hij wel rijk is aan vitaminen en mineralen. We overlopen de gezondheidsvoordelen.

Kefir is een gezonde, gefermenteerde drank vol probiotica die je makkelijk zelf kunt maken. Met melk- of waterkefirkorrels creëer je thuis een frisse, natuurlijke drank die goed is voor je spijsvertering en helemaal aan te passen is aan je eigen smaak.

Kiezen voor seizoensgroenten en -fruit biedt niet alleen voordelen voor onze gezondheid, maar ook voor het milieu, de lokale economie én onze portemonnee. Welke producten zijn op z’n best in november?

Verse pistolets of broodjes hebben het nadeel dat ze de dag na het bakken helemaal hard zijn geworden. Met dit eenvoudige trucje kan je ze ’s anderendaags weer lekker en knapperig maken.

Tijdens de menopauze veranderen hormonen en neemt de opname van voedingsstoffen af, wat kan leiden tot tekorten en gezondheidsproblemen. Supplementen kunnen helpen om botten, hart en hersenen te ondersteunen en de overgang te vergemakkelijken.

Scheurbuik wordt veroorzaakt door een ernstig tekort aan vitamine C. Tegenwoordig is scheurbuik zeldzaam, maar het kan nog steeds voorkomen bij mensen die lange tijd onvoldoende vitamine C binnenkrijgen.

Een eiwit-, paleo- of keto-dieet, Atkins, Montignac of Pascal Naessens, crashdiëten of langzaam afvallen... Wat is nu eigenlijk het beste dieet? Wat werkt echt? Prof. dr. ir. Christophe Matthys is voedingsexpert aan de KU Leuven en vertelt er alles over.

Kefir is een gefermenteerde drank die boordevol goede bacteriën zit en gemakkelijk thuis te maken is. Of je nu kiest voor romige melkkefir of verfrissende waterkefir, beide varianten ondersteunen je spijsvertering en bevatten waardevolle voedingsstoffen.

Met Halloween in aantocht zien we meer en meer Jack O’Lanterns opduiken: uitgeholde pompoenen waarin een eng gezicht werd gekerfd. Maar hoe begin je eraan? En hoe kan je de pompoen langer bewaren? Enkele tips.

Magnesium is een mineraal dat voorkomt in graanproducten, groente, noten, melkproducten en vlees. Ons lichaam heeft magnesium nodig voor onder andere de vorming van botten en het optimaal laten functioneren spieren. Hoe kan je een tekort herkennen? En is een teveel aan magnesium schadelijk?

Krenten en rozijnen zijn beide gedroogde druiven, maar het zijn geen synoniemen.