Gerelateerde artikels
Recept: citroen-gembergranola
recepten Waarom zou je citroenen alleen voor het avondeten of een dessert gebruiken? Je kunt de dag ook met deze zelfgemaakte granola (goedkoper dan uit de winkel) beginnen, waarin het vleugje citroen voor een frisse start zorgt. Verdubbel of verdrievoudig eventueel de ingrediënten, dan heb je direct genoeg voor de hele week.
Ingrediënten
200 g havermout
25 g walnoten, gehakt
45 g zonnebloempitten
40 g gekonfijte gember,
fijngehakt
20 g kokoschips of -rasp
3 el honing
45 ml extra vergine olijfolie
? tl citroenextract
? tl vanille-extract
rasp van 1 citroen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Doe de havermout, walnoten, zonnebloempitten, gember en kokoschips in een grote kom en voeg de honing toe. Schep het geheel krachtig om zodat de honing er gelijkmatig door wordt verdeeld, al zal het hier en daar wat aan elkaar plakken. Schep de olie en de extracten erdoor.
- Spreid het mengsel uit over een bakplaat en bak het 20 minuten in de oven. Schep alles halverwege even om. De granola moet licht geroosterd zijn en voorkom dat hij te donker wordt, omdat hij anders bitter smaakt.
- Haal de bakplaat uit de oven, meng de citroenrasp erdoor en laat de granola helemaal afkoelen. In een goed afsluitbare pot op een koele, donkere plaats is hij een maand of zelfs langer houdbaar.
©Oliver Barth
Blue Zones eenpansmaaltijden van Dan Buettner (Spectrum)
32,99 euro
Dan Buettner is onderzoeker voor National Geographic en de oprichter van de organisatie Blue Zones. Hij ontdekte de vijf plaatsen op aarde – ook wel blue zones genoemd – waar mensen het langst en gezondst leven. Zijn baanbrekende onderzoek bracht hem in 2005 en 2017 op de cover van National Geographic. Buettner schreef zeven bestsellers, waaronder Het blue zones kookboek en De geheimen van de blue zones om 100 te worden. In 2023 verscheen de populaire Netflix-documentaire: Live to 100. Secrets of the Blue Zones.
