dossier 11/09/2025

Vlees is een belangrijke bron van eiwitten en andere voedingsstoffen, maar niet alle soorten vlees zijn even gezond. Wetenschappelijk onderzoek laat zien dat veel rood en bewerkt vlees eten het risico op bepaalde vormen van kanker kan verhogen.

lees meer »

dossier 5/09/2025

Mager vlees levert veel eiwitten, vitamines en mineralen, maar weinig vet. Het past in een gezond eetpatroon en helpt het aandeel verzadigd vet te beperken. Met de juiste keuze en bereiding combineert het smaak met voedingswaarde, van kip tot varkensvlees.

lees meer »

dossier 3/09/2025

De STEC-bacterie haalt de laatste tijd vaak het nieuws vanwege uitbraken via voedsel. Deze zeldzame E. coli-variant kan soms gevaarlijk zijn, vooral voor jonge kinderen, ouderen en kwetsbare mensen. De bacterie is besmettelijk, maar de meeste infecties zijn mild.

lees meer »

dossier 1/09/2025

Kalkoen is mager, voedzaam en past perfect in een gezond eetpatroon. Ze biedt tal van voordelen, van sterkere spieren tot een verlaagd kankerrisico. Ontdek waarom kalkoen zo goed voor je is, en hoe je ze het best klaarmaakt.

lees meer »

dossier 19/08/2025

Stoomkoken is een eeuwenoude kooktechniek die zo’n 7000 jaar geleden in China ontstond. Het is gezond, snel, smaakvol en efficiënt. Of je nu thuis kookt of een professionele keuken runt: de voordelen spreken voor zich.

lees meer »

dossier 24/07/2025

Vlees bakken in de pan lijkt eenvoudig, maar vraagt toch wat kennis en techniek. Met de juiste tips krijg je een sappig stuk vlees met een mooi korstje. Ontdek hier stap voor stap hoe je vlees perfect bakt.

lees meer »

dossier 21/07/2025

Kip is een vaste waarde in veel keukens. Maar welk deel van de kip is nu eigenlijk het gezondst? Dat hangt vooral af van wat jij belangrijk vindt en waar je op let in je voeding. Hieronder lees je per kippenstuk wat de pluspunten zijn en voor wie welk stukje het beste past.

lees meer »

dossier 14/07/2025

Wil je gehakt bakken zoals een echte chef, zonder dat het grijs en waterig wordt? Dan zijn een paar eenvoudige technieken voldoende om voortaan perfect rul en goudbruin gehakt op tafel te zetten. In dit artikel ontdek je hoe je gehakt bakt zoals het hoort – met smaak en zonder geknoei.

lees meer »

dossier 24/02/2025

Kippenvlees is veelzijdig en populair in vele keukens wereldwijd. Elk deel van de kip heeft zijn eigen kenmerken op vlak van smaak, textuur en toepassingen in de keuken. We geven een overzicht van de belangrijkste eetbare delen van de kip.

lees meer »

dossier 18/02/2025

Gezondheidsinstanties, zoals de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en de Hartstichting, raden aan om wekelijks vette vis te eten, zoals zalm, makreel, haring, sardines en ansjovis. Waarom is vette vis zo belangrijk in een gezond voedingspatroon?

lees meer »

dossier 14/01/2025

Voor de bereiding van soep heb je bouillon nodig. In de ingrediëntenlijst van een saus staat er dan weer vaak fond, fumet of demi-glace. Wat is het verschil tussen al die termen?

lees meer »

dossier 30/12/2024

Op een toast, in een slaatje of als hapje: gerookte zalm is heerlijk veelzijdig. Maar is gerookte zalm ook gezond?

lees meer »

dossier 15/11/2024

Zalm is een van de populairste vissoorten wereldwijd, bekend om zijn hoge gehalte aan omega-3-vetzuren en zijn vermeende gezondheidsvoordelen. Gekweekte zalm is over het algemeen goedkoper en gemakkelijker verkrijgbaar, maar er zijn aanzienlijke zorgen over de kwaliteit van deze vis. Terecht of niet? We vroegen het aan dr. Ir. Eric De Maerteleire, auteur van verschillende boeken over gezondheid en voeding.

lees meer »

dossier 14/11/2024

Veel mensen spoelen een kippenfilet (maar ook rauwe vis, garnalen...) met water voor ze die bereiden. Ze denken daarmee mogelijk schadelijke organismen te kunnen vermijden. Is dat een goed idee?

lees meer »

dossier 23/07/2024

Rauw of ondergekookt voedsel zoals vlees, vis, eieren, melk, kaas en zeevruchten kan besmet zijn met bacteriën die gevaarlijk zijn voor kinderen (Salmonella, E. coli, Listeria). Waarom zijn kinderen zo kwetsbaar voor zo'n voedselvergiftiging, terwijl volwassenen zonder problemen zulke rauwe producten kunnen eten?

lees meer »

dossier 21/06/2024

Men denkt vaak dat plastic snijplanken gemakkelijker schoon te maken zijn en dus automatisch ook hygiënischer zijn. Maar is dat wel zo? En hoe moet je een snijplank onderhouden?

lees meer »

dossier 23/04/2024

Wat als je vlees verkleurd is, maar de houdbaarheidsdatum nog niet verlopen is? Mag je het vlees dan nog opeten?

lees meer »

dossier 23/04/2024

Bloedworst is een worst gemaakt van gestold bloed. Het heeft daarom een uitzonderlijk hoog ijzergehalte, maar het is ook vet en calorierijk. Wat zijn de voor- en nadelen van bloedworst?

lees meer »

dossier 4/04/2024

Zwezerik is de culinaire naam voor de thymusklier, die in het bovenste deel van de borstkas zit. Hij speelt een belangrijke rol in de ontwikkeling van het immuunsysteem bij jonge dieren en mensen. De grootte en activiteit van deze klier bereiken een hoogtepunt tijdens de kindertijd en nemen af naarmate we ouder worden. Kalfszwezerik is populair orgaanvlees. Hoe gezond is het?

lees meer »

dossier 9/02/2024

Is een belegd broodje gezond? En hoe kan je zelf een gezonde lunch maken? We zetten je op weg met de hulp van het Vlaams Instituut Gezond Leven, dat aanbevelingen voor een gezonde (broodjes)lunch heeft opgesteld, gebaseerd op de voedingsdriehoek.

lees meer »

dossier 18/10/2023

De varkenslintworm is een parasitaire worm die infecties bij mensen kan veroorzaken. Een besmetting is doorgaans ongevaarlijk, tenzij de varkenslintworm in de hersenen voorkomt. In dat geval kan de aandoening levensbedreigend zijn.

lees meer »

dossier 21/07/2023

Zomerse temperaturen? BBQ-time! We geven je enkele tips om alles in goede banen te leiden en het veilig te houden.

lees meer »

dossier 20/07/2023

Nitrosamines zijn verontreinigende stoffen die onbedoeld kunnen ontstaan tijdens het maken van bepaalde producten. Je vindt ze in latexproducten, voedsel, sigarettenrook en speelgoed, zoals slijm en vingerverf. Sommige nitrosamines kunnen kankerverwekkend zijn na langdurige blootstelling.

lees meer »

dossier 5/06/2023

Hoe wil jij je steak gebakken: bleu of liever a point? En wat bedoelt de ober met medium of rare? We zetten de verschillende bakwijzes op een rij.

lees meer »

dossier 12/05/2023

Wat voeding nu precies halal maakt, wordt bepaald door strikte religieuze richtlijnen. Het gaat over de manier waarop de dieren worden gevoed en grootgebracht. Maar ook hoe ze worden geslacht en bereid voor consumptie. Maar betekenen die strenge criteria ook dat halal vlees gezonder is?

lees meer »

dossier 6/04/2023

Dat teken verschillende ziektes kunnen veroorzaken, is intussen alom geweten. De ziekte van Lyme bijvoorbeeld, maar er is ook het alpha-gal syndroom, dat een vleesallergie uitlokt. Medici vragen om alert te zijn, omdat de typische symptomen niet altijd tot uiting komen, maar medisch ingrijpen soms wel nodig is.

lees meer »

dossier 30/12/2022

Met deze tips om veilig te gourmetten voorkom je een besmetting met schadelijke bacteriën en een brandongeval, en begin je het jaar gezond.

lees meer »