nieuws 19/03/2016

Het eten van minstens één portie vis per week zorgt mogelijk voor een lager risico op de ziekte van Alzheimer en dementie-gerelateerde aandoeningen. Dat blijkt uit een internationaal onderzoek gepubliceerd in het Journal of American Medical Association (JAMA).

lees meer »

nieuws 24/12/2015

Als consument kunt u niet altijd herkennen of er in producten ingrediënten van dierlijke oorsprong zitten. Dat wordt niet altijd op de verpakking vermeld. Wilt u absoluut geen ‘verborgen dieren’ in uw eten? Lees dan deze tips.

lees meer »

nieuws 21/11/2015

Een vleesvervanger, op basis van peulvruchten, die niet onderdoet voor een biefstuk. Dat is het resultaat van een onderzoek naar duurzame vleesvervangers met puur plantaardige ingrediënten van Wageningen University.

lees meer »

nieuws 5/11/2015

Een deel vlees en zuivel vervangen door plantaardig producten is mogelijk gunstig voor de gezondheid van kinderen. Ze krijgen dan minder verzadigd vet binnen, meer vezels en de inname van vitamines en mineralen blijft ongeveer hetzelfde.

lees meer »

nieuws 20/09/2015

Ons dagelijkse eten beïnvloedt dus niet alleen onze eigen gezondheid, maar ook het leefmilieu. Het Nederlandse RIVM berekende het effect van de Nederlandse voedselconsumptie op het milieu door de uitstoot van broeikasgassen.

lees meer »

nieuws 17/09/2015

De sushi in all-you-can-eat-restaurants is vaak niet vers en onhygiënisch bereid, blijkt uit onderzoek van de Nederlandse Consumentenbond. 64% van de onderzochte sushi bevatte te veel bacteriën en geen enkel restaurant uit de test scoort hoger dan een 5,9.

lees meer »

nieuws 23/07/2015

Het aanbod vleesvervangers in de supermarkten en biowinkels is de laatste jaren enorm gegroeid. Naast producten zoals soja, tempé, tofu, quorn, seitan en falafel is er nu ook een enorm aanbod aan vegetarische burgers, worsten, schnitzels, balletjes, shoarma enzovoorts.

lees meer »

nieuws 14/07/2015

De Amerikaanse regering heeft de voedingsproducenten opgedragen om hun productieprocessen aan te passen zodat er geen transvetzuren meer vrijkomen. Die vetten creëren een hoger risico op hartziekten, de belangrijkste doodsoorzaak in de Verenigde Staten.

lees meer »

nieuws 23/02/2015

E. coli-bacteriën die bij mensen en kippen voorkomen, hebben dezelfde antibioticaresistentie-genen. Dat schrijven onderzoekers van de Universiteit Utrecht in het tijdschrift PLoS Genetics.

lees meer »

nieuws 8/01/2015

Eet u wel eens vleesvervangers, zoals vegetarische burgers? Dan doet u er goed aan om op het etiket het zoutgehalte te vergelijken.

lees meer »

nieuws 20/12/2014

Sinds13 december 2014 moet ook bij niet-voorverpakte voedingswaren vermeld worden of ze allergenen bevatten. Tot nu toe was dit alleen verplicht voor voorverpakte voeding.

lees meer »

nieuws 28/10/2014

Vrouwen die veel bewerkt rood vlees eten lijken een hoger risico te hebben op een hoge bloeddruk. Dat blijkt uit onderzoek onder ruim 44.000 Franse vrouwen die gedurende 14 jaar werden opgevolgd.

lees meer »

nieuws 17/09/2014

Geen enkele vleesvervanger levert volledig de essentiële voedingsstoffen als eiwitten, ijzer en vitamine B12 die vlees wel heeft. Ze maken hun naam als vervanger van vlees dan ook niet waar.

lees meer »

nieuws 13/07/2014

Een barbecue op gas is meestal gemakkelijker in gebruik, werkt sneller en de temperatuur is beter regelbaar dan een houtskoolbarbecue. Meestal scoren gasbarbecues ook beter wat thermische veiligheid betreft (de hitte van handvaten, deksels, grillroosters...) dan houtskoolbarbecues.

lees meer »

nieuws 20/06/2014

Om zo weinig mogelijk risico te lopen op ziekteverwekkende bacteriën in uw vlees, moet u het voldoende bakken. Gemalen vlees zoals gehaktballetjes of een hamburger moet u tot in de kern verhitten, en van een gaaf stuk vlees zoals een biefstuk moet vooral de buitenkant goed doorbakken zijn.

lees meer »

nieuws 4/06/2014

Eet vis het liefst op de dag van aankoop. Bij voorkeur wordt vis bewaard bij ongeveer nul graden. Eventueel is verse vis nog 2 tot 3 dagen houdbaar door het in vershoudfolie te wikkelen en met een dikke laag ijsblokjes te bedekken.

lees meer »

nieuws 26/05/2014

Wie harde voedingsmiddelen eet en flink moet kauwen, eet over de gehele dag gezien minder. Harde producten kunnen dus bijdragen aan een lagere energie-inname.

lees meer »

nieuws 26/05/2014

Alhoewel het toevoegen van sulfiet aan filet américain verboden is, gebruiken veel beenhouwers het toch. Dat meldt het Voedselagentschap.

lees meer »

nieuws 8/05/2014

Volgens een studie is het eten van voedsel rijk aan dierlijke eiwitten – bijvoorbeeld kaas en vlees – op bepaalde momenten in het leven net zo slecht als roken.

lees meer »

nieuws 4/05/2014

Het marineren van vlees zorgt niet alleen voor een lekkere smaak en maakt het vlees malser, het is mogelijk ook gezonder. Door uw vlees te marineren in donker bier ontstaan er tijdens het grillen namelijk minder schadelijke stoffen.

lees meer »

nieuws 6/02/2014

Tegenwoordig vindt u in de winkelrekken een uitgebreid aanbod van zogenaamde vleesvervangers. Naast producten zoals soja, tempé, tofu, quorn, seitan en falafel is er nu ook een enorm aanbod aan vegetarische burgers, worsten, schnitzels, balletjes, shoarma enzovoorts.

lees meer »

nieuws 5/02/2014

Alhoewel er nog heel wat controverse bestaat over de relatie tussen vlees en kanker, bestaat er meer en meer bewijs dat rood vlees en bewerkt vlees de kans op dikkedarm- en endeldarmkanker verhogen.

lees meer »

nieuws 22/11/2013

Volgens een recent onderzoek in het Journal of the National Cancer Institute zou een hoog verbruik van omega 3-vetzuren uit vis (vette vis of supplementen met visolie) het risico op prostaatkanker verhogen.

lees meer »

nieuws 14/10/2013

Een broodje gezond is doorgaans minder gezond dan de naam doet vermoeden. Het witte brood, het hoge zoutgehalte en de forse maat maken dat het broodje vaak allesbehalve een gezonde keuze is.

lees meer »

nieuws 25/09/2013

Een laboratoriumtest van consumentenorganisatie Test-Aankoop toont aan dat er te veel bacteriën in ons vlees zitten die resistent zijn voor antibiotica. Vooral kipfilets scoorden heel slecht. 'Een sluipend gevaar.'

lees meer »

nieuws 18/09/2013

Vegetariërs hebben een grotere overlevingskans dan alleseters. Dan blijkt uit een grootschalig onderzoek bij meer dan 73.000 mensen, gepubliceerd in het medisch tijdschrift JAMA Internal Medicine.

lees meer »

nieuws 17/09/2013

Start met vaste voeding vanaf 4 à 6 maanden. Niet vroeger. Traditioneel start je met fruitpap en geef je daarna groentepap, maar dit kan net zo goed andersom.

lees meer »

nieuws 1/08/2013

Rauw of te weinig gekookt voedsel, is een belangrijke oorzaak van voedselvergiftigingen. Het gaat dan o.m. om rauw vlees (américain, carpaccio), vis (oesters en andere schaal- en schelpdieren, sushi), bereidingen met rauwe eieren (bv. mayonaise, bavarois, tiramisu, chocolademousse) en kiemgroenten zoals taugé.

lees meer »

nieuws 29/07/2013

Vrouwen die vlees, kaas en melkproducten vervangen door plantaardige voedingsmiddelen, krijgen minder verzadigd vet binnen, terwijl de ijzerinname niet afneemt.

lees meer »

nieuws 24/06/2013

Barbecueën is vanuit het oogpunt van de voedingswaarde een interessante bereidingswijze. Er wordt immers geen of nauwelijks vetstof toegevoegd. Het is echter ongezond om aangebrand vlees te eten.

lees meer »