Het is het seizoen van de pompoen. Dat is een lekkere en veelzijdige groente, maar ze laat zich niet zonder slag of stoot versnijden. En toch is deze klus heel gemakkelijk te klaren….

Een blik bonen is handig als je snel wil koken. Gedroogde bonen klaarmaken neemt wat meer tijd in beslag, maar ze hebben vaak een gezonder imago. Toch liggen beide varianten qua voedingswaarde dicht bij elkaar. De belangrijkste verschillen zitten in het zoutgehalte, de bereiding en het gebruiksgemak.

In heel wat populaire diëten en in tal van publicaties wordt afgeraden om na de maaltijd of samen met andere voedingsmiddelen fruit te eten. Fruit moet je op een nuchtere maag eten, zo luidt het dan. En liever niet na 14 uur. Maar wat klopt daar eigenlijk van?

Het assortiment paddenstoelen is groot. De witte champignon is het best gekend in onze keuken. Maar ook de reuzenchampignon, de kastanjepaddenstoel, de oesterzwam en de shii-take winnen aan belangstelling. Maar hoe krijg je ze schoon?

Af en toe aan eten denken is heel normaal. Maar bij sommige mensen zijn die gedachten zo aanwezig dat ze storend worden. Dan spreken we over food noise.

Een pompoen is een lekkere en veelzijdige groente, maar hoe kan je zo’n uit de kluiten gewassen exemplaar best bewaren? Enkele tips.

De zeekat, een weekdier, is gekozen tot vis van het jaar. Op je bord lijkt een zeekat op een pijlinktvis en octopus. Ze behoren allemaal tot de koppotigen (Cephalopoda). Toch verschillen ze duidelijk in lichaamsbouw, aantal armen en tentakels en de manier waarop ze zich verdedigen.

Dat wandelen in de natuur gezond is, weten we ondertussen allemaal. Maar hoe zit het met wandelen meteen na het eten? Is het een goed idee om vlak na je lunch of avondmaal nog snel even de benen te strekken?

Wat we eten beïnvloedt de hoeveelheid en samenstelling van de ontlasting, het vochtgehalte in de darm, de darmbewegingen en de activiteit van de darmbacteriën. Maar welke voedingsmiddelen helpen bij constipatie? En waarom kunnen bijvoorbeeld vezels, kiwi's, pruimen of lijnzaad de stoelgang verbeteren?

Honing heeft een gezond imago. Het is een natuurlijk product en het bevat onder andere antioxidanten. Maar honing bestaat ook voor een groot deel uit suiker. Is een boterham met honing dan een gezonde keuze? En is honing beter dan suiker, confituur of ander zoet broodbeleg?

Kiezen voor seizoensgroenten en -fruit biedt niet alleen voordelen voor onze gezondheid, maar ook voor het milieu, de lokale economie én onze portemonnee. Welke producten zijn op z’n best in oktober?

Je hebt gisteren een grote pot pasta gemaakt. Vandaag warm je de restjes op, maar je hebt opnieuw te veel opgeschept. Mag je wat overblijft dan morgen nog een keer opwarmen? Liever niet. Restjes warm je best maar één keer opnieuw op. Ook de manier waarop je ze tussendoor bewaart, is belangrijk.

Magnesium is een mineraal dat voorkomt in graanproducten, groente, noten, melkproducten en vlees. Ons lichaam heeft magnesium nodig voor onder andere de vorming van botten en het optimaal laten functioneren spieren. Hoe kan je een tekort herkennen? En is een teveel aan magnesium schadelijk?

Herfst is kastanjetijd. Je kunt er niet naast kijken: overal vallen kastanjes massaal op de grond – het ene jaar meer dan het andere. Kastanjes zijn gezond, maar niet allemaal eetbaar. De tamme kastanje wel, de wilde kastanje niet. Hoe komt dat?

Artsen spreken soms over 'anorexia van veroudering': een geleidelijke afname van de eetlust die vaak voorkomt bij oudere volwassenen. Maar wie langdurig te weinig eet, loopt een groter risico op ondervoeding, onbedoeld gewichtsverlies en spierverlies.

Ube krijgt internationaal steeds meer aandacht als functioneel voedingsmiddel. Naast de culinaire toepassingen – van de traditionele Filipijnse ube halaya (een romige jam) tot moderne ube-lattes en desserts – wordt de knol ook onderzocht vanwege de aanwezigheid van verschillende bioactieve stoffen. Maar wat weten we daarover?

Veel mensen gebruiken psyllium als voedingssupplement of als extra bron van vezels, vooral bij constipatie. Psyllium kan ook helpen om je cholesterol en bloedsuikerspiegel beter op peil te houden. Wat is psyllium, waar is het goed voor en hoe gebruik je het op de juiste manier?

Veel mensen denken nog altijd dat alles wat je na acht uur 's avonds eet wordt omgezet in vet. Je lichaam zou 's avonds namelijk in 'spaarstand' gaan, waardoor het voedsel veel minder goed verbrandt, maar klopt dat wel?

Sommige fruitpitten bevatten wel amygdaline, een stof die bij het kauwen cyanide kan vrijgeven. Druivenpitten kan je echter gerust eten. Ze bevatten bovendien verschillende antioxidanten.

Knoflook is bekend als een pittige smaakmaker, maar er wordt ook gezegd dat look goed is voor het hart, de bloedvaten en de cholesterol. Daarnaast zou look helpen tegen koude handen en voeten, het geheugen stimuleren, infectiebestrijdend werken en de vitaliteit een boost geven. Klopt daar iets van?

Zodra de bladeren aan de bomen verkleuren, gaan de noten rijpen. Kastanjes, okkernoten en hazelnoten zijn de toppers van bij ons. Het zijn stuk voor stuk energieboosters met heel veel gezonde eigenschappen.

Kan wat je eet je risico op dementie verlagen? Dat is een vraag waar onderzoekers zich al jaren over buigen. Vooral het MIND-dieet krijgt de laatste jaren veel aandacht omdat het zou kunnen helpen je hersenen langer gezond te houden.

Dat pompelmoes de werking van sommige medicatie kan verstoren, is al langer geweten. Maar hoe gevaarlijk is de combinatie, en om welke geneesmiddelen gaat het precies?

September is een overgangsmaand: de zomer loopt op zijn einde, maar de herfst staat voor de deur. Je kan dus genieten van fruit en groenten uit beide seizoenen. Door te kiezen voor lokale seizoensproducten eet je niet alleen gezonder, maar ook duurzamer.