Gerelateerde artikels
- dossierKun je nierstenen krijgen door een eiwitrijk dieet?
- boeken/interviewsHoeveel fruit moet je per dag eten?
Griekse yoghurt of Greek style yoghurt: wat is het verschil?
In dit artikel
Griekse yoghurt of Greek style yoghurt: wat is het verschil?
dossier
Griekse yoghurt is al jaren populair en ook Greek style yoghurt duikt steeds vaker op in de winkelrekken. Veel mensen kiezen voor deze yoghurts om hun romige textuur en hun eiwitrijke imago. Wat is nu precies het verschil tussen Griekse yoghurt en yoghurt Griekse stijl, en welke variant kies je het best?
Wat is Griekse yoghurt?
Echte Griekse yoghurt wordt gemaakt door gewone yoghurt na de fermentatie extra te laten uitlekken. Daarbij wordt een groot deel van de wei verwijderd, het waterige gedeelte dat lactose en suikers bevat. Dat uitlekproces zorgt ervoor dat Griekse yoghurt:
- geconcentreerder wordt, met een hoger eiwitgehalte per 100 g
- minder lactose (melksuiker) bevat
- dikker en romiger is van textuur
- een licht zure, volle smaak heeft
Het vetgehalte van Griekse yoghurt hangt af van de gebruikte melk: mager, halfvol of vol. Omdat er meer melk nodig is en het uitlekproces extra tijd vraagt, is authentieke Griekse yoghurt vaak wat duurder dan gewone yoghurt.
Lees ook: Gefermenteerde zuivel en probiotica: essentieel voor je darmgezondheid
Wat is Greek style yoghurt?
Greek style yoghurt is geïnspireerd op Griekse yoghurt, maar wordt niet uitgelekt. In plaats daarvan wordt de yoghurt ingedikt, bijvoorbeeld met melkpoeder, room, zetmeel of andere verdikkingsmiddelen. Het gevolg is een romige structuur die lijkt op Griekse yoghurt, maar dan zonder het “traditionele” productieproces. Vaak bevat Greek style yoghurt minder eiwitten dan echte Griekse yoghurt, meer koolhydraten of suikers en soms meer vet, afhankelijk van de toevoegingen.
Lees ook: Eiwitrijke voeding, groente-ijsjes of -wraps: zijn de nieuwe trends ook gezonder?
Wat is het verschil tussen Griekse yoghurt en Greek style yoghurt?
Het verschil tussen Griekse yoghurt en yoghurt Griekse stijl zit vooral in de manier van produceren, de gebruikte ingrediënten en de voedingswaarde.
| Griekse yoghurt | Yoghurt Griekse stijl | |
|---|---|---|
| Productie | Uitgelekt | Ingedikt |
| Ingrediënten | Melk + yoghurtculturen | Vaak extra ingrediënten, zoals melkpoeder, room, zetmeel of verdikkingsmiddelen |
| Voedingswaarde | 100–120 kcal per 100 g | 150–200 kcal per 100 g |
| Eiwitten | 10–15 g per 100 g | 5–8 g per 100 g |
| Vetten | 0–10 g per 100 g | 2–12 g per 100 g |
| Suikers | 4–6 g per 100 g | 12–15 g per 100 g |
Belangrijk: deze waarden zijn gemiddelden. Lees altijd goed het etiket in de supermarkt, want de samenstelling van Griekse yoghurt en yoghurt Griekse stijl kan sterk verschillen per merk.
Wat is gezonder: Griekse yoghurt of Greek style yoghurt?
Als je naar de voedingswaarde kijkt, is echte Griekse yoghurt meestal de betere keuze. Vooral omdat het veel eiwitten en minder suikers bevat, en een natuurlijk product zonder toevoegingen is. Dat betekent niet dat Greek style yoghurt ongezond is. Als je een mildere, zoetere smaak verkiest dan Griekse yoghurt of als je yoghurt vooral als dessert of tussendoortje eet, dan is yoghurt Griekse stijl een goeie keuze.
Lees ook: Is Skyr gezonder dan yoghurt?
Wanneer kies je welke yoghurt?
Door haar dikke, romige textuur is Griekse
yoghurt zeer veelzijdig in de keuken. Je kan ze gebruiken in sauzen en dips (bijvoorbeeld
tzatziki) of als een lichter alternatief voor room, boter en olie in
bakrecepten. Greek style yoghurt is minder geconcentreerd en daardoor minder
geschikt voor warme bereidingen. Ze komt wel goed tot haar recht in koude
sauzen, dressings en smoothies, waar ze zorgt voor een frisse en romige
structuur.
Lees ook: ‘Yoghurt eten tegen stress, angst en depressie’
Waarop moet je letten bij aankoop?
- Check de ingrediëntenlijst: hoe korter, hoe beter (vermijd onnodige toevoegingen)
- Kijk naar het eiwitgehalte per 100 g
- Laat je niet misleiden door de naam “Greek style”: dat is geen beschermde term
Lees ook: Wil of mag je geen melk drinken? Wat zijn de alternatieven voor melk?
Conclusie
Griekse yoghurt en Greek style yoghurt lijken op elkaar, maar verschillen qua samenstelling en voedingswaarde. Echte Griekse yoghurt bevat doorgaans meer eiwitten en minder lactose. Greek style yoghurt wordt ingedikt en smaakt vaak iets milder. Check altijd het etiket en kies wat het best past bij jouw smaak en hoe je de yoghurt wil gebruiken.
Bronnen:
https://www.ah.nl
https://www.ah.nl
auteur:
Josefien De Bock,
gezondheidsjournalist
