Gerelateerde artikels
Cyanide: mag je druivenpitten en andere fruitpitten eten?
In dit artikel
Cyanide: mag je druivenpitten en andere fruitpitten eten?
dossier
Je leest weleens dat druivenpitten cyanide bevatten, maar dat klopt niet. Andere fruitpitten, zoals appel- en perenpitten, bevatten wel amygdaline, een stof die bij het kauwen cyanide kan vrijgeven. Druivenpitten kan je echter gerust eten. Ze bevatten bovendien verschillende antioxidanten.
Lees ook: Appelallergie: symptomen, risico’s en welke appels je wél kan eten
Cyanide in sommige fruitpitten
De pitten van onder meer appels, peren, abrikozen en kersen bevatten amygdaline. Zolang je de pitten heel doorslikt, is dat doorgaans geen probleem. Kauw, maal of plet je ze, dan kan de amygdaline worden omgezet in cyanide. Dat is een giftige stof die ervoor zorgt dat je lichaam zuurstof niet goed kan gebruiken.
Lees ook: Eet je de schil van fruit beter op of bevat die te veel pesticiden?
Bevatten druivenpitten cyanide?
© Getty Images
Druivenpitten kan je gerust eten, ook als je erop kauwt. Ze bevatten geen amygdaline en geven dus geen cyanide vrij. Dat is anders bij bijvoorbeeld de pitten van appels, peren, abrikozen, kersen, pruimen en perziken. Ook in een Amerikaanse studie naar verschillende soorten fruitpitten werd in druivenpitten geen cyanide aangetroffen. Bovendien bevatten ze antioxidanten.
Lees ook: Wat zijn antioxidanten en vrije radicalen?
Welke fruitpitten kunnen cyanide vrijgeven?
- Appel- en perenpitten bevatten ook amygdaline, maar in zeer kleine hoeveelheden. Je zou een grote hoeveelheid geplette pitten moeten eten om een toxische dosis te bereiken. Als je het klokhuis van je appel eet, is er geen probleem.
- Kersen-, pruimen- en perzikpitten bevatten meer amygdaline dan appel- en perenpitten. Toch kan het weinig kwaad als je per ongeluk een volledige pit inslikt, omdat die doorgaans intact blijft.
- Abrikozenpitten: Abrikozenpitten worden soms verkocht vanwege hun vermeende gezondheidsvoordelen, maar bevatten veel amygdaline. Voor een volwassene kunnen meer dan drie kleine rauwe abrikozenpitten – of zelfs minder dan de helft van één grote pit – al te veel zijn. Bij kinderen kan één kleine abrikozenpit al een acute vergiftiging veroorzaken, met klachten zoals hoofdpijn, misselijkheid en ademhalingsproblemen.
- Bittere amandelen (wilde amandel) bevatten veel amygdaline. Vijf tot tien rauwe bittere amandelen kunnen al vergiftigingsverschijnselen veroorzaken, vooral bij kinderen.
Lees ook: Hoe gezond is een gele kiwi?
Wat zijn de symptomen van cyanidevergiftiging?
Cyanidevergiftiging kan zich uiten in een aantal symptomen, waaronder
- Hoofdpijn
- Misselijkheid en braken
- Duizeligheid
- Moeite met ademhalen
- Verlies van bewustzijn
In ernstige gevallen kan acute blootstelling leiden tot ademhalingsproblemen en mogelijk de dood. Dergelijke gevallen zijn echter zeldzaam en betreffen voornamelijk mensen die grote hoeveelheden rauwe abrikozenpitten of bittere amandelen hebben gegeten.
Lees ook: Voedselvergiftiging: symptomen en wat moet je doen?
Zijn druivenpitten gezond?
Druivenpitten bevatten geen cyanide, maar wel antioxidanten zoals polyfenolen. Die helpen je lichaamscellen beschermen tegen vrije radicalen. Onderzoek wijst erop dat druivenpitextracten een gunstig effect kunnen hebben op de bloedvaten en ontstekingen kunnen helpen afremmen. Of je diezelfde voordelen ook krijgt door druivenpitten te eten, is nog niet duidelijk. De meeste studies zijn namelijk uitgevoerd met geconcentreerde extracten.
Lees ook: Wat zijn antioxidanten en vrije radicalen?
Conclusie: mag je druivenpitten eten?
Druivenpitten mag je gerust inslikken of erop kauwen: ze bevatten geen cyanide. Sommige andere fruitpitten, zoals die van appels en abrikozen, bevatten wel amygdaline en kunnen daardoor cyanide vrijgeven.
Bronnen:
https://www.researchgate.net
https://www.healthline.com
https://www.medicalnewstoday.com
https://www.theguardian.com
https://eu.usatoday.com
https://www.efsa.europa.eu
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com
auteur:
Olivia Regout,
gezondheidsjournalist
