De gezondheidsvoordelen van komijn
dossier
Komijn wordt al duizenden jaren gewaardeerd als specerij en als geneesmiddel. Het wordt gebruikt in onder andere kerrie, chili en kip tandoori. Volgens de traditionele geneeskunde bevordert het zaad de spijsvertering, maar komijn heeft nog andere deugden.
De gezondheidsvoordelen van komijn
-
Komijn is rijk aan onder andere ijzer,
magnesium, fosfor en bètacaroteen (dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A, al blijven de effecten natuurlijk beperkt, aangezien het kruid slechts in heel lage doses wordt geconsumeerd.
-
Komijn heeft een hoge concentratie aan antioxidanten: vitamine A en C, polyfenolen, terpenen, flavonoïden, alkaloïden. Het vermindert oxidatieve
stress, een van de oorzaken van celveroudering.
In poeder of in zaden?
Om de gezondheidsvoordelen van komijn optimaal te benutten, kies je beter voor de zaden dan voor de gemalen zaden. Zorg ervoor dat de zaden droog zijn, een kleur hebben van kaki groen tot licht bruin, en dat ze een aangename geur hebben.
Komijnzaad kan enkele maanden worden bewaard bij kamertemperatuur, in een luchtdichte verpakking, uit de buurt van vocht en licht.
Hoe gebruik je het?
Je kan ze best kort roosteren en dan toevoegen aan gerechten, net als elke andere specerij. Voor een intensievere werking, bijvoorbeeld in geval van spijsverteringsproblemen, kan je na de maaltijd een koffielepel komijnzaadjes in een kopje warm water een tiental minuutjes laten trekken. Drink daarna de thee op met kleine slokjes.
Lees ook: Hoe lang kan je specerijen bewaren?
Laatst bijgewerkt: mei 2021
Artikels over gezondheid in je mailbox? Schrijf je in op onze nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met gezonde ontbijtrecepten.
