Is popcorn gezond ?

nieuws Popcorn blijkt boordevol gezonde polyfenolen te zitten. Dat zeggen althans wetenschappers van de University of Scranton in Pennsylvania. Uit testen bleek dat 2,5 procent van het gewicht van de kern van popcorn bestaat uit polyfenol. Dat was meer dan de meeste ontbijtgranen, die tot 0,5 procent komen. Volgens de onderzoekers is popcorn zo rijk aan polyfenolen omdat het niet bewerkt wordt.
Polyfenolen zitten ook in fruit, groente, chocolade, wijn, thee en koffie. Het zijn antioxidanten die het hart beschermen en de kans op kanker verminderen. Eerder werd gedacht dat de vezels in granen en popcorn de gezondheid positief beïnvloeden, maar volgens de onderzoekers spelen de polyfenolen een veel grotere rol.