Recept: gezonde snickers

recepten Deze zelfgemaakte pindakaas-chocoladerepen met dadels combineren een zachte, zoete karamellaag met knapperige pinda’s en een dun laagje chocolade. Je hebt bovendien geen oven nodig: na een korte voorbereiding hoeven de repen alleen nog op te stijven in de diepvries. Ideaal als gezonde snack of zoete traktatie voor tussendoor.

Ingrediënten voor 8-10 repen

Voor de karamel

• 8 à 10 medjooldadels, ontpit 
• 1 grote kop pinda's
• 2 eetlepels natuurlijke pindakaas
• 1 snuifje zeezout
• 1/4 koffielepel natuurlijk vanille-extract

Voor de chocolade

• 1/2 kop cacaopoeder
• 1/2 kop kokosolie, gesmolten
• 1/3 kop natuurlijk zoetmiddel 

Bereiding

1. Week de dadels minstens vijf minuten in warm water. Maak een basis met de helft van de pinda's in een rechthoekige schaal (bekleed met bakpapier).
2. Mix de ingrediënten voor de karamel (behalve de pindanoten) in een goede blender en schep de karamel bovenop de pindanoten. Strijk de karamel met je vingers (maak ze eerst nat) of met de achterkant van een natte lepel open.
3. Strooi de andere helft van de pindanoten over de karamel en zet de schaal minimum dertig minuten in de diepvries. 
4. Maak de chocoladesaus door alle ingrediënten te mengen.
5. Neem de schaal uit de diepvries. Snijd de opgestijfde vulling in repen en dop ze in de chocolade of of maak er chocoladecirkels op met een koffielepel.
6. Smakelijk!