In vis zitten secundaire amines en in spinazie zit veel nitraat. Nitraat wordt door enzymen in het speeksel en door bacteriën in het darmkanaal omgezet in nitriet dat vervolgens met secundaire aminen kan reageren tot schadelijke nitrosamines. Kunnen we die combinatie dan beter uit ons menu schrappen?

De consensus over de noodzaak om vijf stuks fruit en groenten per dag te eten gaat tientallen jaren terug. Klopt dat vandaag nog steeds? En mogen we stellen dat hoe meer fruit en groenten we eten, hoe beter het is voor onze gezondheid?

Doe je mee aan Tournée Minérale, ben je zwanger of drink je gewoon geen alcohol? Dan is deze frisse mocktail een lekker alternatief voor de klassieke niet-alcoholische aperitieven.

Een Servisch gerecht waarbij paprika, rijst, aardappelen, gehakt, ui en wortelen de hoofdrol spelen. Stevige kost voor een kille herfstdag!

Gezond en lijnvriendelijk eten, kan ook lekker en gemakkelijk zijn! Met deze tongfilets en witloofsalade zit je alvast goed.

De combinatie van rode biet met gerookte paling is een succesverhaal. Het is dan ook gewoon heel lekker. Deze salade is om je duimen en vingers bij af te likken.

Steeds meer mensen zijn flexitariër, waarbij ze vooral plantaardig eten maar geregeld nog eens vlees en vis op het menu zetten. Die levenswijze is goed voor zowel het milieu als de gezondheid, al moet je wel een klein beetje opletten.

We weten allemaal dat groenten gezond zijn, maar die uit de familie van de kruisbloemen – zoals broccoli, spruitjes, kolen en radijzen – lijken zeer specifieke kwaliteiten te hebben. Een Australische studie suggereert dat het eten ervan goed is tegen hartaanvallen en beroertes.

Met een moestuintje heb je kraakverse groente binnen handbereik. Maar spijtig genoeg spreken die heerlijke smaakbommetjes geen beurtrol met elkaar af en zijn ze tegelijkertijd rijp. Hoog tijd om de inmaakpotten boven te halen en de oogst in te slaan voor de winter.

Twee borden en een chefsmes, meer heb je niet nodig.

Is biologische voeding gezonder? Zijn biologische producten duurder? Test hier jouw kennis over biologische voeding.

Het is belangrijk dat je bij bladgroente de grove stelen en de buitenste bladeren verwijdert en dat je de groente grondig wast. Je ontdekt hier wat daarvan de reden is....

Ben je de spruitjes en andere wintergroente stilaan beu? Geen probleem, de frisse zomergroentes komen eraan! Een eenvoudige tip om ze lekker krokant te maken voor je ze versnijdt.

Wil je prei helemaal zandvrij maken in een paar seconden tijd? Snijd hem dan zeker niet eerst in ringetjes.

Een bouquet garni zet je niet in een vaas. Dit boeketje hoort thuis in de kookpot.

Wortelsap past, zoals alle soorten groente en fruit, binnen een goede voeding om het risico op kanker te verlagen. Wortelsap is caloriearm, een bron van bètacaroteen en bevat daarnaast nog een aantal verschillende vitamines en mineralen.

In bevroren fruit en groenten zitten net zo veel vitamines als in verse producten, zo blijkt uit nieuw onderzoek gepubliceerd in het Journal of Food Composition and Analysis.

Smoothiebowls zijn enorm populair en zorgen voor mooie plaatjes op social media. Maar wat is een smoothiebowl precies en hoe maak je zelf zo'n tropisch ogend kunstwerkje?

Er is nauwelijks bewijs dat broccoli en andere koolsoorten helpen het risico op het krijgen van kanker te verkleinen. Door veel groenten en fruit te eten kan het risico op het krijgen van bepaalde soorten kanker wel verlaagd worden.

Gemarineerde olijven koop je toch kant-en-klaar? Ja, maar je kunt ze ook zelf een lekker smaakje geven en zelfgemaakt is des te lekkerder! Het vraagt niet veel werk, alleen wat geduld...