Recept: witloofsalade met ananas, mandarijn, appel en paprika

recepten

Dit recept is perfect in balans, en bovendien ook simpel om te maken en daardoor perfect voor een doordeweekse dag.

Ingrediënten voor 2 personen

• 2 stronken witloof
• 3 mandarijnen
• 3 eetlepels mayonaise
• 300 gram ananas uit blik
• 1 appel
• 1 rode paprika
• 250 gram zilveruitjes, inclusief het vocht
• 175 gram augurken

Recept: witloofsalade

1. Snijd de onderkant van de stronken witloof. Halveer in de lengte, snijd in reepjes en doe in een grote schaal. Snijd de ananas in stukjes en schep door de witloof
2. Pel de mandarijnen en verdeel ze in partjes. Halveer de appel en snijd in stukjes. Voeg samen met de paprika (in stukjes) en augurk (in stukjes) toe aan de schaal.
   
3. Laat de zilveruitjes uitlekken en vang het vocht op. Voeg de uitjes toe aan de schaal en meng het vocht met de mayonaise tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout. Schep de dressing door de salade en serveer.