Recept: mocktail/cocktail met watermeloen en limoen

watermelon and lime cooler_RGB_small.jpg

recepten Deze frisse watermeloen-limoensiroop is een zomers basisrecept dat zowel als alcoholvrije verfrissing als in een cocktail kan worden gebruikt. De combinatie van zoete watermeloen en frisse limoen levert een lichte, aromatische siroop op die perfect is om te mengen met tonic of gin.

Ingrediënten

Voor 750 ml

750 g watermeloenvruchtvlees, pitten verwijderd, in stukken

55 g fijne suiker

1 theelepel fijngeraspte limoenschil

Voor erbij

ijsblokjes, gin (optioneel), tonic en partjes limoen

Bereiding

Pureer de watermeloen in een blender (je hebt dan 750 ml). Zeef de puree boven een pan en zet die op heel laag vuur; gooi de inhoud van de zeef weg. Roer de suiker en limoenschil erdoor tot de suiker oplost. Laat in 5-7 minuten iets inkoken. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Dien op: vul glazen met ijsblokjes, voeg een paar eetlepels watermeloen-limoensiroop toe en roer. Schenk er eventueel

tonic en een kneepje limoensap bij, of gin als je liever een cocktail wil.

Je kunt dit drankje 5 dagen in de koelkast bewaren.