Hoeveel vitamine C heb je nodig per dag?

Een tekort aan Vitamine C veroorzaakt scheurbuik, vermoeidheid, anemie en verhoogt mogelijks de gevoeligheid voor infecties. Om scheurbuik te voorkomen, is 30 mg al voldoende. Het is helemaal niet moeilijk om aan de 110 mg te komen die je als volwassene nodig hebt. 1 sinaasappel of 1 kiwi, 2 mandarijntjes, 150 g broccoli of bloemkool, of één glas sinaasappelsap van 200 ml bevatten ongeveer 40 mg vitamine C, dus meer dan een derde van de dagelijkse behoefte. Ook tomaten, aardbeien, paprika, ananas, aardappelen, en veel andere groente en fruit bevatten vitamine C. Je hoeft dus geen vitaminepillen te slikken om de aanbevolen hoeveelheid binnen te krijgen. 

Wat betreft toxiciteit: een hoge dosering kan leiden tot digestieve problemen. Vitamine C is een wateroplosbare vitamine, wat betekent dat je lichaam de overschotten maar weinig kan opslaan en dat je het grootste gedeelte uitplast of via de stoelgang afvoert. Dit verklaart waarom megadosissen van 1 of 2 g per dag, die sommige websites adviseren, maag- en darmklachten, diarree en winderigheid kunnen veroorzaken. Het risico op nierstenen kan ook toenemen.