Tabouleh met geitenkaas, tomaat en avocado

recepten

Olijven, geitenkaas, avocado, amandelschilfers en tabouleh ... dat klinkt als een veelbelovende zuiderse combinatie. Laat die zomer maar snel komen!

Ingrediënten voor 4 personen

Bereiding

- Bereid de couscous volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd ondertussen de kerstomaten en halfgedroogde tomaten, olijven en geitenkaas in kleine stukjes en snipper de peterselie fijn. 
- Rooster de amandelschilfers in een droge pan.
- Roer de couscous los met een vork.
- Roer de geitenkaas of zure room los met de olijfolie en de olie van de tomaten.
- Meng alle ingrediënten en breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Snij de avocado in kleine blokjes en meng ze onder de salade.