Ovenschotel met zalm, zoete aardappel en feta

123-h-zalm-zoeteaard-kokkerellen-09-22.jpg

recepten

Deze ovenschotel is supersimpel en de smaakcombinatie is heerlijk! Ideaal voor als je vooraf alles wilt klaarmaken.
Vlak voor het serveren moet je enkel nog je schotel in de oven schuiven.

Baktijd: 35 minuten

Ingrediënten voor 4 personen
4 middelgrote zoete aardappelen
scheutje olijfolie
een paar takjes verse tijm
200 g babyspinazie
400 g kleine trostomaten
4 zalmfilets
100 g feta

Bereiding
  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Schil de zoete aardappelen en snijd in dunne plakjes.
  • Leg de plakjes op een bakplaat of een grote ovenschaal en verdeel er een scheutje olijfolie over. Kruid met peper en zout en rits er de tijm over.
  • Zet de bakplaat voor 20 minuten in de oven.
  • Verdeel hier dan de babyspinazie over en leg de tomaatjes erop.
  • Dep de zalm droog en leg de filets in het midden van de bakplaat. Kruid alles royaal met peper en zout. 
  • Zet terug in de oven en bak 10 minuten. Verdeel dan de feta over de schotel en bak nog eens 5 minuten. Serveer meteen. 

Een recept uit het boek 'Gezellig Kokerellen' - 'Lekker evenwichtig genieten' van Ellen Van Gool
uitgegeven door Lannoo
fotografie: Ellen Van Gool

auteur: Hilde Deweer, lifestylejournalist
Laatst bijgewerkt: juni 2022
Je Groeipakket via Infino? Kinderspel! Je Groeipakket via Infino? Kinderspel!
Infino

Jouw startbedrag en Groeipakket, tijdig en correct uitbetaald, zonder gedoe, mèt goed advies en duidelijke info? Dat kan bij Infino. Bovendien maak je de wereld zo nog een stukje duurzamer.

Vraag je startbedrag aan in 1, 2, 3!

Artikels over gezondheid in je mailbox? Schrijf je in op onze nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met gezonde ontbijtrecepten.

eenvoudig terug uit te schrijven
Wij verwerken jouw persoonsgegevens conform het Privacy-beleid van Roularta Media Group NV.
volgopfacebook

volgopinstagram