nieuws
Bij een zoutarm dieet wordt vaak aanbevolen om veel vis te eten. Maar sommigen beweren dat zeevis, omdat hij in zout water leeft, veel meer zout bevat dan zoetwatervis die in meren en rivieren zwemt. Wat is daar nu van aan?
De waarheid is dat bij eenzelfde vissoort, waar hij ook gevangen wordt, duidelijk hetzelfde zoutgehalte (natrium) wordt gemeten. Wetenschappers bevestigen zelfs dat bepaalde vissen die in zoet water leven een hoger zoutgehalte bevatten dan vissen uit de zee.
Het is een feit dat het vel van de vis ‘impermeabel’ is, wat betekent dat het noch water noch de natrium (zout) uit dat water doorlaat. Het zoutgehalte van een vis wordt dus niet bepaald door zijn habitat maar door zijn soort...
 |
 |
