Van de vloer eten: klopt de 5 secondenregel?

Veel mensen geloven dat je eten van de vloer nog veilig kunt oppakken en eten als het binnen vijf seconden gebeurt. Dit wordt de vijfsecondenregel genoemd. Maar klopt deze regel eigenlijk?

Bacteriën kunnen zich niet zomaar teleporteren, lopen of vliegen. Ze zijn afhankelijk van water, luchtstromen en soms hun eigen kleine ‘zwemstaartjes’ om zich te verplaatsen. Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt echter dat bacteriën razendsnel van de vloer naar je eten kunnen overgaan — soms zelfs binnen één seconde. Meer contacttijd betekent wel meer bacteriën, maar het grootste deel van de overdracht gebeurt al binnen die eerste seconden.

Het type vloer speelt een grote rol. Een gladde tegelvloer zorgt voor een groter contactoppervlak met het voedsel, waardoor er meer bacteriën kunnen overgaan dan bij bijvoorbeeld hoogpolig tapijt. Toch is een gladde vloer vaak makkelijker schoon te houden, wat het aantal bacteriën juist verlaagt.

De hygiëne van de vloer is cruciaal. Een recent schoongemaakte vloer bevat veel minder bacteriën dan een vieze vloer, wat veel meer impact heeft dan de contactduur zelf.

Niet alle bacteriën zijn slecht. Sterker nog, veel bacteriën zijn onschadelijk of zelfs nuttig, zoals de bacteriën in yoghurt. Alleen een klein deel kan ziektes veroorzaken. De kans dat je ziek wordt van een hap die even op de vloer lag, is meestal klein, tenzij je dit vaak doet.