- receptenSalade uit Nice
- receptenRecept: asperges met (gedroogde) garnalen
- nieuwsOntdek zelf de impact van ‘Een Week Gezonder’
- dossierIs kokosolie gezonder dan andere olie?
- receptenRecept: tomatensoep
garnalen met geroosterde peper en zout
recepten Deze garnalen met geroosterde peper en zout zijn letterlijk om duimen en vingers bij af te likken. Garnalen pellen doe je nu eenmaal niet met mes en vork.
- 2 delen witte peperkorrels
- 1 deel grof zeezout
- 500 gram ongekookte grote garnalen(staarten), ongepeld
- 3 eetlepels bloem
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 lenteuitjes, fijngehakt
- flinke scheut arachideolie
GEROOSTERDE SPECERIJEN
Je bestrooit de garnalen niet zomaar met peper en zout. Nee: je róóstert de specerijen. Wij hebben altijd een voorraad in een afgesloten pot staan, want deze mix is ook lekker bij bijvoorbeeld varkensvlees of kip. De verhoudingen zijn 2:1 peper en zout.
Je kunt de garnalen serveren als onderdeel van een rijsttafel, als hoofdgerecht of als snack. Pas simpelweg de hoeveelheden aan zoals je die zelf wenst.
HET RECEPT VOOR GARNALEN MET GEROOSTERDE PEPER EN ZOUT
Voor een voorraad geroosterde peper en zout:
Voor de garnalen met geroosterde peper en zout:
Auteur: Lai-Wah Chong