Physalis: kleine oranje bes als powerfood

De physalis is een mooie kleine, ronde, oranje vrucht die een beetje lijkt op een miniatuursinaasappel of een sinaasappelkers. De heerlijk zure smaak is vooral lekker in desserts en gebak, maar je kan de vrucht eigenlijk op duizend-en-een manieren eten.

Goudbes, Ananaskers, Kaapse Kruisbes, Winterkers, Peruaanse kruisbes, Kaapse kruisbes, Japanse lantaarn... De bijnamen voor de physalis zijn even talrijk als zijn variëteiten. De Kaapse Kruisbes is een kleine, ronde, oranjekleurige vrucht die oorspronkelijk uit Centraal- en Zuid-Amerika komt. Hij behoort tot dezelfde familie als de tomaat en heeft naast de voedingsvoordelen het voordeel dat je hem drie tot vier maanden kunt bewaren.

Met zijn sappige, aromatische vruchtvlees is de kruisbes heerlijk om zo te eten. Ze kunnen ook gebakken, gestoofd, gekruid of met chocolade bedekt worden, wat ze erg decoratief maakt. Ze kunnen bovendien als ontbijt, tussendoortje of dessert gegeten worden. Maar pas op dat je de bessen niet eet als ze nog groen zijn, want de zaden kunnen giftig zijn.

Om je kruisbessen te kiezen, hou je het bakje in je hand. Als ze er heel licht uitzien, is de kans groot dat ze uitgedroogd zijn, zonder sap en smaak. De basis van de kelk moet perfect droog zijn. Je hoeft de kruisbes niet in de koelkast te leggen. Omringd door de kelk blijft hij drie tot vier maanden goed.