Niet alleen vlees en vis, maar ook zuivelproducten als melk en kaas dragen bij aan de vitamine B12-voorziening van het lichaam. Alleen is de hoeveelheid vitamine B12 in melkproducten aan de krappe kant om een tekort te voorkomen als vlees en vis niet op het menu staan.

De aardpeer (ook wel topinamboer genoemd) ziet er niet bepaald sexy uit (hij lijkt op een stuk gember met een donkere schil), maar qua smaak is ‘ie verrassend opwindend. Wij maakten er een goddelijke soep van met krokante prosciutto en hazelnoten.

Je hebt een chilipeper fijngesnipperd en daarna grondig je handen gewassen met zeep. Maar een paar uur later wrijf je in je oog, en plots begint dat te branden als een tierelier. Herkenbaar?

Heel wat diëten laten brood, pasta en alles wat veel vezels bevat liever links liggen. Het zouden dikmakers zijn. Wel, uit een nieuw onderzoek in opdracht van de Wereldgezondheidsorganisatie blijkt dat ze vooral goed zijn. Zo beschermen ze je tegen hartziekten en vroegtijdig overlijden.

De British Nutrition Foundation heeft een praktische gids gelanceerd met daarin welke porties goed voor je zijn. Het wil daarmee de strijd tegen obesitas aangaan. Heel wat mensen eten nu namelijk nog te vaak te grote porties en vinden het bijvoorbeeld moeilijk om de hoeveelheid pasta en rijst correct in te schatten.

Koud hè? Gelukkig helpt The naked chef je de koude maanden door met het lekkerste eten. Bijvoorbeeld met dit recept voor een heerlijke paddenstoelensoep met brood. Het recept komt uit Jamie Olivers laatste boek, ‘Jamie Kookt Italië’.

Kun je ook geen suiker meer zien en ben je bijna opgelucht om aan je goede voornemen om gezonder te gaan eten te beginnen? Dan is deze lichte salade met geroosterde wortels de ideale lunch.

Vezels zijn belangrijker dan lange tijd gedacht. Dat is althans de conclusie van een gezamenlijke studie van de universiteit van Dundee in het VK en de universiteit van Otago, in Nieuw-Zeeland. Volgens de onderzoekers kunnen vezels helpen om een langer en gezonder leven te leiden, als je er genoeg van eet.