ad

Lauwwarme spinazie-wortelsalade met linzen

Laatst bijgewerkt: oktober 2020
Wortelsalade-met-linzen.jpg

recepten

Een lauwwarme salade is lekker als het wat kouder is. Deze salade is kleurrijk en voedzaam.

Ingrediënten voor 2-4 personen 
olijfolie 
1 rode ui, gesnipperd 
1 teen knoflook, gesnipperd 
2 winterwortelen, in linten geschaafd met dunschiller of kaasschaaf 
½ tl gemalen komijn 
450 g spinazie, gewassen en uitgelekt 
sap van een ½ citroen 
100 g gekookte linzen die heel blijven tijdens het koken, uitgelekt

Bereiding
  • Verhit 2 eetlepels olie in een hapjespan of ruime koekenpan. Fruit de ui en knoflook zachtjes aan. Voeg na 5 minuten de wortellinten toe en roerbak ze 5 minuten mee. Schep regelmatig om. 
  • Voeg dan de komijn en de spinazie (in dlgedeeltes) toe en roerbak tot de spinazie geslonken is. 
  • Voeg het citroensap en de linzen toe, schep alles zorgvuldig door elkaar en breng op smaak met peper en zout en eventueel extra citroensap. Serveer met grof brood.

Boon- Joke-Linzen.jpg
Een recept uit het boek 'Linzen - meer dan 75 verrassende recepten voor ontbijt, lunch, diner en tussendoor' van Joke Boon
uitgegeven door Nw A'dam en verdeeld door Mythras Books BV


bron: Hilde Deweer, lifestyleredactrice

Wil je onze artikels graag ontvangen in je mailbox?

Schrijf je hier in voor onze nieuwsbrief.

eenvoudig terug uit te schrijven
Wij verwerken jouw persoonsgegevens conform het Privacy-beleid van Gezondheid NV / Mediahuis.
ad
volgopfacebook

volgopinstagram

pub