of zoek op rubriek »

Facebook rss

Recept: mocktails voor de feestdagen

In dit artikel

No big deal
Mocktailrecepten voor beginners
Ginger Spritz
Just beet it
Blue munch

dossier Ons sociaal leven is vaak zeer nauw met alcohol verweven: feestje, gezellig samenzijn met vrienden of familie, etentje, romantische date … de meeste mensen associëren dergelijke momenten met een lekker glas wijn of bubbles, met een biertje, of met een cocktail. Als er wordt geklonken op het nieuwe jaar of op de goede en leuke dingen des levens, gebeurt dat niet met een glas water of een kopje thee … Het feit dat alcohol en socializing zo dicht bij elkaar staan, maakt het er ook niet gemakkelijker op om in een café, op een event of tijdens een familiefeestje een lekkere en originele ‘virgin’ drank te vinden. Wie geen alcohol drinkt, blijft in het uitgangsleven vaak op zijn honger zitten. Als de hele waslijst frisdranken, fruitsappen en koffie- of theesoorten aan bod is gekomen, zijn de keuzemogelijkheden meestal uitgeput. Ook de sociale druk om ‘mee te doen’ is vaak vrij groot, en dan is het niet altijd evident om ‘neen’ te zeggen.

Gelukkig is er tegenwoordig wat tegenwind. Het is trendy om de combinatie alcoholvrij EN smaakvol in the picture te zetten en op een creatieve manier in te vullen. Ook de betere restaurants doen moeite om een verfijnde alcoholvrije food pairing aan te bieden. Met een lekkere mocktail kan je dus ook tijdens de feestdagen volop genieten, want mocktails zijn evenals smoothies en sapjes aan een revival toe: uit gezondheidsoverwegingen, om de BOBS en de niet-drinkers zoals zwangere vrouwen een ruimer aanbod te geven, of gewoonweg omdat ze ook lekker (kunnen) zijn!

Ben je tijdens de eindejaarsfeesten zelf gastvrouw of gastheer, dan kan je de BOB's van dienst eveneens verwennen met een lekkere mocktail. Het is een kleine moeite. En wie weet, misschien verleid je tegelijk ook een aantal andere feestgangers om eens te proeven ...

No big deal

Mogelijkheid één bij het mixen van zo’n mocktail is een klassieke cocktail bereiden en de alcoholhoudende drank(en) weglaten of vervangen door een surrogaat zoals bijvoorbeeld alcoholvrije schuimwijn of alcoholvrije whisky.

Maar je kunt natuurlijk ook zelf allerlei nieuwe combinaties samenstellen: frozen mocktails, sweet and sour, romige mixen, kruidige of bittere combinaties, frisse groentesappen. Mocktails hoeven niet per se braaf of saai te zijn. Met de juiste kneepjes en ingrediënten maak je verbazend lekkere drankjes.

En je hoeft ook geen mixologist of gediplomeerde bartender te zijn. Specifieke skills of technieken komen er niet aan te pas en er is geen arsenaal aan materiaal nodig, enkele basic tools zijn al voldoende om een lekkere mocktail te te mixen.

Mocktailrecepten voor beginners

Het boek ‘100 Mocktails – 0% alcohol, 100% smaak' geeft leuke ideeën om zelf aan de slag te gaan. Inspiratie zat (hoewel dat niet meteen de ideale term in deze context…) om te shaken of te roeren met verse vruchten- en groentesappen, (zelfgemaakte) siroop of suikervervangers, frisdranken …

We stellen je graag 3 mocktails voor.

Ginger Spritz

fGemberspritz-shutterstock_417968677[1].jpg

INGREDIENTEN
75 ml alcoholvrije schuimwijn

50 ml ginger ale

60 ml vers citroensap of 40 ml vers limoensap

INHOUD

ca. 185 ml

TOOLS

fruitpers

BEREIDING

Meng de wijn met de ginger ale en het citrussap.
Giet in een champagneglas.
Werk af met een reepje of blokje (gekonfijte) gember en een schijfje biocitroen of biolimoen.

Als je de smaak van de gember te overheersend vindt, kan je nog wat versgeperst sinaasappelsap (naar smaak) toevoegen.

Just beet it

INGREDIENTEN

150 g rode biet

300 g veenbessen

cuberdonsiroop of honingsiroop

ijsblokken

INHOUD

ca. 120 ml

TOOLS

sapcentrifuge of slowjuicer

Heb je geen sapcentrifuge, dan kan je de bieten en de veenbessen blenden en het sap laten uitlekken in een zeef.

BEREIDING

Schil de rode bieten, snijd ze in stukjes en doe ze in de sapcentrifuge.
Doe de veenbessen in de sapcentrifuge.
Meet van beide sappen dezelfde hoeveelheid af, meng ze en voeg per 30 ml sap 1 ml siroop toe.
Meng goed.
Vul een glas voor de helft met ijsblokken en giet het mengsel erbij.
Werk af met cayennepeper en een paar druppels balsamicosiroop of met gebakken peperkoekblokjes op een prikker, afgewisseld met blokjes stilton.

Hoe maak je cuberdonsiroop?

Cuberdonsiroop kan je kant-en-klaar kopen maar ook zelf maken.

Verwarm 200 g in stukjes gesneden cuberdons met 100 ml water in een steelpannetje. Laat het mengsel opkoken tot de snoepjes smelten en stroperig worden.

Hoe maak je honingsiroop?

Verwarm 100 ml water en 100 ml honing in een steelpannetje en roer met een houten lepel

tot alle honing is opgelost.

Laat het mengsel zacht opkoken, zet het vuur lager en laat de siroop dan nog zo’n 5 minuten doorkoken.

Blue munch

Een punch was origineel een mix van thee, alcohol, citroen en suiker. Tegenwoordig is het een cocktail op basis van rum of wijn waaraan vers, zacht fruit en suiker zijn toegevoegd.

Deze alcoholvrije punch wordt ‘munch’ genoemd, naar analogie met het woord ‘mocktail', de alcoholvrije cocktail.

INGREDIENTEN

400 ml vers sap van blauwe druiven

400 g half ontdooide bosbessen uit de diepvries

1 l tonic

ijsblokken

INHOUD

1 punchkom (of karaf) van ca. 2 l

TOOLS

sapcentrifuge of slowjuicer

blender, foodprocessor of mixer

Heb je geen sapcentrifuge dan blend/mix je de druiven en laat je het sap uitlekken in een zeef.

BEREIDING

Pers de druiven in de sapcentrifuge.
Blender de bosbessen glad. Doe het druivensap erbij en mix tot alles zich mooi heeft vermengd.
Doe het sap in de punchkom, voeg de tonic toe, meng goed en serveer onmiddellijk.
Doe in elk glaasje een ijsblokje en giet de munch erop.
Werk af met een schijfje biolimoen.