Welke insecten zijn eetbaar?

Laatst bijgewerkt: november 2014
123-voed-insect-sprinkh-170-11.jpg

nieuws Sinds kort zijn de eerste eetbare insecten ook bij ons in de supermarkt opgedoken.
Hoewel het eten van andere geleedpotigen, zoals kreeften en garnalen, in West-Europa gebruikelijk is en deze als lekkernij worden gezien, is het eten van insecten nog eerder ongebruikelijk. Toch worden in sommige streken van Europa reeds insecten in voedsel verwerkt. Voorbeelden zijn de meikeversoep die in Frankrijk en Duitsland werd gegeten, de lokale traditie in de Noord-Italiaanse regio Carnia om de zoete krop van Zygaena dagmotten te eten en de casu marzu, een kaas uit Sardinië bereid met vliegenlarven. Wereldwijd worden er zo'n 2.000 insectensoorten als eetbaar voor de mens beschouwd.
Klik hier voor een lijst met eetbare insecten.(.pdf)

Insecten voor humane consumptie op de Belgische markt

Latijnse naam

Nederlandse naam

Ontwikkelingsstadium
bij consumptie

Acheta domesticus

huiskrekel

volwassen

Achroia grisella

kleine wasmot / wasmotrups

rups

Alphitobius diaperinus

piepschuimkever / kleine meelworm

larve

Alphitobius laevigatua

buffaloworm / kleine meelworm

larve

Bombyx mori

Zijdevlinder / zijderups

pop (zonder cocon) & rups

Galleria mellonella

grote wasmot / wasmotrups

rups

Gryllodes sigillatus

brandkrekel

volwassen

Gryllus assimilis

veldkrekel

volwassen

Locusta migratoria

Afrikaanse treksprinkhaan

larve & volwassen

Schistocerca americana

Amerikaanse woestijnsprinkhaan

volwassen

Tenebrio molitor

gele meeltor / gele meelworm

larve

Zophobas atratus

moriokever / morioworm (Eng.: ‘superworm’)

larve

In afwachting van de Europese wetgeving wordt het op de markt brengen van deze insectensoorten getolereerd in België, met uitzondering van Alphitobius laevigatua en Gryllus assimilis. Naast kleine meelworm, wordt de larve van de piepschuimkever vaak (foutief) buffaloworm genoemd.

Meer info
Hoge Gezondheidsraad (http://tinyurl.com/HGR-9160-insecten) Wetenschappelijk Comité van het FAVV (http://www.favv.be/wetenschappelijkcomite/adviezen/).






pub