Food-Info.net> E-nummers > E100-200

E102: Tartrazine

CI 19140
Food Yellow 4
Acid Yellow 23

Oorsprong:
Synthetische azokleurstof.

Functie en eigenschappen:
Gele kleurstof. Zeer goed oplosbaar in water.

Producten:
zeer veel producten

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Tot 7.5 mg/kg lichaamsgewicht.

Bijwerkingen :
Tartrazine is een azokleurstof. Tartrazine op zich geeft geen bijwerkingen, met uitzondering bij mensen die intolerant zijn tegen salicylaten (aspirine, bessen), waarbij tartrazine ook intolerantieverschijnselen opwekt. In combinatie met benzoaten (E210-215) wordt tartrazine in verband gebracht met een groot aantal gevallen van ADHD (hyperactiviteit) bij kinderen. Tartrazine is een bekende histamine vrijmaker en kan bij mensen met asthma ook klachten geven.

Dieetbeperkingen :
Geen. E102 kan gebruikt worden door alle religies, vegetariërs en veganisten.