Mac, ham and cheese met venkel

Laatst bijgewerkt: September 2017
123-HD-mac-cheese-macaroni-M-08-17.jpg

Mac, ham and cheese met venkel

recepten

‘Mac and cheese’ is comfortfood van de bovenste plank. Om de guilty pleasure wat gezonder te maken, wordt er ook wat groente in gesmokkeld.

Ingrediënten: 100 g gerookte spekblokjes – 1 rode ui – 2 teentjes knoflook – olijfolie – 1 el honing – 1 el mosterd – 4 el citroensap – 150 g mascarpone – 100 g geraspte gruyère – peper en zout – 375 g macaroni – 5 sneetjes gekookte ham – 1 bosje bieslook – parmezaan

In het weekend
- Bak de spekblokjes krokant in een droge pan. Doe het spek in een kommetje.
- Pel de ui en de knoflook, snipper ze fijn en bak ze in dezelfde pan met een scheutje olijfolie.
- Roer de honing, mosterd en het citroensap erdoor en laat wat indikken.
- Voeg de mascarpone en de gruyère toe en roer alles goed om. Kruid met peper.
- Maak de venkel schoon, snijd hem in dunne reepjes en bak ze knapperig goudgeel in wat olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Laat alles afkoelen en bewaar het afgedekt in de koelkast.

In de week
- Kook de macaroni in zout water volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd de ham en de bieslook in snippers.
- Warm de saus op een zacht vuur op en roer de hamsnippers eronder. Laat de pasta uitlekken en roer hem door de saus.
- Warm de venkel op in de (microgolf)oven. Verdeel de venkel over een schaal, doe de pasta erop en werk af met flink wat bieslook. Serveer met versgeraspte parmezaan. 

Koken in het weekend, eten de hele week.

HD-koken-weekend-cover-.jpg


Uit het boek ‘Koken in het weekend, eten de hele week’ van Hilde Deweer.

Een uitgave van M Books (Uitgeverij WPG). Verkoopprijs in de boekhandel: 19,99 euro - 160 pagina's

Foto credit: Frank Croes





bron: Hilde Deweer, lifestyleredactrice
verschenen op : 09/10/2017

Reageer zelf

verberg bovenstaande gegevens :
je naam en emailadres verschijnen dan niet bij je reactie.
hou me op de hoogte van reacties :
telkens iemand een reactie plaatst bij dit bericht ontvang je een e-mail.
tekens over.
pub